Необычный рецепт оладиков из кабачков! Хит осени, который уж точно понравится всем любителям солёных оладьев, основой которых является кабачок. Сыр отлично дополняет все ингредиенты и только подчёркивает нежность кабачка. Обязательно попробуйте приготовить по данному рецепту — это очень вкусно.
Кабачок необходимо тщательно промыть. По желанию можно срезать кожицу, но это не обязательно. Это нужно делать только в том случае, если кабачок перезревший и имеет грубую кожицу и толстые семечки. Подсаливаем кабачок по вкусу и оставляем на 2-3 минуты для того, чтобы он пустил сок.
Укроп необходимо мелко нарезать (или любую другую зелень по вкусу).
На крупной тёрке натираем твёрдый сыр, который хорошо плавится и вам нравится по вкусу.
К этому времени кабачок дошёл до кондиции и выпустил сок. Его нужно руками отжать, таким образом избавится от лишней жидкости. Если этого не сделать, тогда кабачок при жарке пустит ещё больше сока и, таким образом, все оладьи будут жидкие и могут развалиться.
К отжатому кабачку добавляем рубленую зелень, 2 яйца и тщательно перемешиваем до однородности. Добавляем тёртый сыр и ещё раз перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Добавляем муку и ещё раз тщательно перемешиваем. Количество муки будет зависеть от размера кабачка. Ориентируйтесь по консистенции, она должна быть плотной.
На сковороду наливаем растительное масло и ждём, пока оно нагреется. Выкладываем оладьи столовой ложкой и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки примерно 2 минуты. Огонь должен быть средним, чтобы оладьи не пригорели.
Готовые оладьи нужно выложить на бумажные полотенца для того, чтобы из них вышел весь лишний жир.