Оливье с мясом

Практически не один праздничный стол, тем более новогодний, не обходится без любимого всеми оливье. За все время существования этого салата, рецепт часто менялся, дополнялся новыми ингредиентами, специями и заправками. Но чаще, его все-таки готовят традиционным способом, с простым набором компонентов. В данном рецепте, привычная колбаса в составе будет заменяться на отварное мясо. Такой вариант получается более сытным и питательным. Больше подойдут сочные филейные части говядины, индейки, свинины. А вот с куриной грудкой салат может получиться пресноватым. Мясные ингредиенты можно не только отварить, но и запечь в духовке. Что касается других составляющих, то обязательно нужно добавить картофель, морковь, горошек, яйца, причем яиц должно быть чуть больше, так салат получится нежнее. Но и какой же оливье без огурцов, в данном варианте используются маринованные, они добавляют легкие кисло-сладкие нотки и вместе с другими ингредиентами создают гармоничный, насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты

• Говядина отварная300 г
• Картофель отварной2 шт
• Морковь1 шт
• Огурцы маринованные2 шт
• Яйцо куриное отварное3 шт
• Лук репчатый1 шт
• Консервированный горошек100 г
• Майонез4 ст.л.
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Отварную говядину порежем на небольшие кубики. Лучше, если все компоненты в салате будут иметь примерно одинаковый размер кусочков.
2. Нарезаем заранее отваренную морковь и отправляем в салатник к мясу.
3. Картофель также порежем на кубики и добавляем в салат. Все овощи перед нарезкой необходимо предварительно остудить.
4. Огурцы нарезаем на кусочки. Вместо маринованных огурцов можно применять соленые или свежие, либо их сочетание. Если они сочные, то их лучше отжать перед добавлением в салат.
5. Яйца отвариваем в течение 10 минут, остужаем, нарезаем и отправляем в салатник.
6. Добавляем консервированный горошек. Его не должно быть слишком много в салате. Консервированный горошек можно заменить на отварной.
7. Добавим в салат мелко порезанный лук. Можно использовать красный салатный. Чтобы он не горчил в блюде, его предварительно маринуют в горячей воде с уксусом, сахаром и солью.
8. В завершении заправляем блюдо майонезом и солим. Лучше не заправлять сразу весь салат, а только ту его часть, которую будете подавать на стол. Если хотите снизить его калорийность, то майонез можно смешать со сметаной.