Оливье с мясом
Оливье с мясом
Оливье с мясом - фото готового блюда
Блюдо:
Салаты
/
Салат Оливье
Подойдет на:
День рождения
/ Новый год
/ Обед
/ Праздник
/ Ужин
Время приготовления:
20 минут
Оцените рецепт
Практически не один праздничный стол, тем более новогодний, не обходится без любимого всеми оливье. За все время существования этого салата, рецепт часто менялся, дополнялся новыми ингредиентами, специями и заправками. Но чаще, его все-таки готовят традиционным способом, с простым набором компонентов. В данном рецепте, привычная колбаса в составе будет заменяться на отварное мясо. Такой вариант получается более сытным и питательным. Больше подойдут сочные филейные части говядины, индейки, свинины. А вот с куриной грудкой салат может получиться пресноватым. Мясные ингредиенты можно не только отварить, но и запечь в духовке. Что касается других составляющих, то обязательно нужно добавить картофель, морковь, горошек, яйца, причем яиц должно быть чуть больше, так салат получится нежнее. Но и какой же оливье без огурцов, в данном варианте используются маринованные, они добавляют легкие кисло-сладкие нотки и вместе с другими ингредиентами создают гармоничный, насыщенный вкус блюда.
Ингредиенты
Говядина отварная
300 г
Картофель отварной
2 шт
Морковь
1 шт
Огурцы маринованные
2 шт
Яйцо куриное отварное
3 шт
Лук репчатый
1 шт
Консервированный горошек
100 г
Майонез
4 ст.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
Отварную говядину порежем на небольшие кубики. Лучше, если все компоненты в салате будут иметь примерно одинаковый размер кусочков. -
Нарезаем заранее отваренную морковь и отправляем в салатник к мясу. -
Картофель также порежем на кубики и добавляем в салат. Все овощи перед нарезкой необходимо предварительно остудить. -
Огурцы нарезаем на кусочки. Вместо маринованных огурцов можно применять соленые или свежие, либо их сочетание. Если они сочные, то их лучше отжать перед добавлением в салат. -
Яйца отвариваем в течение 10 минут, остужаем, нарезаем и отправляем в салатник. -
Добавляем консервированный горошек. Его не должно быть слишком много в салате. Консервированный горошек можно заменить на отварной. -
Добавим в салат мелко порезанный лук. Можно использовать красный салатный. Чтобы он не горчил в блюде, его предварительно маринуют в горячей воде с уксусом, сахаром и солью. -
В завершении заправляем блюдо майонезом и солим. Лучше не заправлять сразу весь салат, а только ту его часть, которую будете подавать на стол. Если хотите снизить его калорийность, то майонез можно смешать со сметаной.
Оливье с мясом - это классическое русское блюдо, состоящее из вареного мяса (обычно курицы или говядины), картофеля, маринованных огурцов, зеленого горошка, моркови, лука, яиц и майонеза. Форма подачи оливье часто представляет собой кубики, но может быть и в виде салата.
История этого блюда связана с Францией. В конце XIX века шеф-повар из Франции Люсьен Оливье, владелец одного из самых роскошных ресторанов Парижа, создал рецепт оливье в своем ресторане. Этот салат был особенно популярен среди зажиточных парижских обывателей.
Оливье содержит множество полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины В1, В2, В3, С, Е, калий, фосфор, магний, железо и многое другое. Оно также богато клетчаткой, что полезно для пищеварения.
Норма потребления оливье с мясом зависит от индивидуальных потребностей организма, но как правило, рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Сочетание оливье с мясом хорошо с паштетами, тостами, свежими овощами и луком. Это блюдо может быть и самостоятельной закуской, и гарниром к основному блюду.
Оливье с мясом обычно подается холодным. Тонкости приготовления включают правильное варение мяса, чтобы оно было нежным и сочным, а также аккуратное нарезание овощей одинакового размера. Также следует помнить о пропорциях ингредиентов, чтобы каждый компонент был равномерно распределен в салате.
Срок и способ хранения оливье с мясом зависит от ингредиентов, но как правило, оно хорошо сохраняется в холодильнике до 3-4 дней.
Оливье с мясом относится к русской национальной кухне и является неотъемлемой частью новогодних и рождественских праздников в России.
Секреты приготовления оливье с мясом включают использование свежих и качественных ингредиентов, аккуратное нарезание овощей и нежное варение мяса. Также можно экспериментировать с добавлением разных специй и пряностей для придания оригинального вкуса блюду.
История этого блюда связана с Францией. В конце XIX века шеф-повар из Франции Люсьен Оливье, владелец одного из самых роскошных ресторанов Парижа, создал рецепт оливье в своем ресторане. Этот салат был особенно популярен среди зажиточных парижских обывателей.
Оливье содержит множество полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы, витамины В1, В2, В3, С, Е, калий, фосфор, магний, железо и многое другое. Оно также богато клетчаткой, что полезно для пищеварения.
Норма потребления оливье с мясом зависит от индивидуальных потребностей организма, но как правило, рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Сочетание оливье с мясом хорошо с паштетами, тостами, свежими овощами и луком. Это блюдо может быть и самостоятельной закуской, и гарниром к основному блюду.
Оливье с мясом обычно подается холодным. Тонкости приготовления включают правильное варение мяса, чтобы оно было нежным и сочным, а также аккуратное нарезание овощей одинакового размера. Также следует помнить о пропорциях ингредиентов, чтобы каждый компонент был равномерно распределен в салате.
Срок и способ хранения оливье с мясом зависит от ингредиентов, но как правило, оно хорошо сохраняется в холодильнике до 3-4 дней.
Оливье с мясом относится к русской национальной кухне и является неотъемлемой частью новогодних и рождественских праздников в России.
Секреты приготовления оливье с мясом включают использование свежих и качественных ингредиентов, аккуратное нарезание овощей и нежное варение мяса. Также можно экспериментировать с добавлением разных специй и пряностей для придания оригинального вкуса блюду.