Пирог с заварным кремом и клубникой
Пирог с заварным кремом и клубникой
Пирог с заварным кремом и клубникой - фото готового блюда
Блюдо:
Сладкие пироги
Время приготовления:
4 часа
Оцените рецепт
Легкий и свежий пирог с ванильным заварным кремом и клубникой! Рецепт приготовления такого пирога очень простой, готовится из самых доступных ингредиентов. Пирог получается очень нежный, воздушный, заварной крем идеально держит форму, благодаря чему он разрезается на красивые и ровные кусочки. Основа теста – песочное тесто, внутри ванильный нежный крем, а сверху свежесть клубники. Пирог просто тает во рту, прекрасный вариант десерта особенно в летнее время. Приготовление не займет много времени, основное время нужно только дождаться застывания теста, крема и самого пирога. Особенно пирог придется по вкусу вашим детям, тем более он приготовлен из натуральных продуктов, без различных красителей и консервантов.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мука пшеничная высш. сорта
240 г
Сахарная пудра
75 г
Масло сливочное
100 г
Разрыхлитель
1 щепотка
Молоко
500 мл
Сахар
120 г
Ванильный сахар
8 г
Яичный желток
6 шт
Клубника
700 г
Желе
300 мл
Соль
1 щепотка
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
В рецепте используется форма для выпекания размерами: дно – 25 см., а по краям диаметр 28 см.
Пошаговый рецепт с фото
4 часа
-
Приготовить песочную основу: в чашу миксера всыпать просеянную пшеничную муку (200 г.), разрыхлитесь и перемешать. Далее добавить сахарную пудру, соль, нарезанное на кубики размягченное сливочное масло, куриное яйцо (1 шт.), перемешать миксером совсем недолго, пока всё тесто не увлажнится и не начнет собираться в комок. -
Тесто получается мягкое и однородное. Далее тесто достать из чаши миксера, прижать в круглую, тонкую лепешку и убрать в пакет в холодильник на 1 час (можно и на ночь). -
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Через 1 час тесто достать из холодильника и раскатать скалкой на столе (стол присыпать слегка мукой) в круглый пласт по размеру форму. Перенести в приготовленную форму и разровнять, тесто хорошо прижать к бортикам и убрать в холодильник на 30 минут. Затем тесто достать из холодильника и щедро наколоти вилкой. -
Отрез пергаментной бумаги смять сверху теста и застелить им основу. В неё насыпать сухую фасоль (можно заменить на горох). Фасоль не даст тесту деформироваться во время выпечки. Этом метод называется «выпечка вслепую». Убрать в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать 10 минут. Через 10 минут достать с духовки, убрать груз, а форму вернуть выпекаться до готовности песочной основы, примерно 15-20 минут, до румяности. -
Приготовить крем: молоко вылить в кастрюлю и хорошо нагреть на плите, не доводя до кипения. -
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром миксером до светлой, пышной массы, которая с венчиков ложится тонкой лентой. Взбивать недолго 1-2 минуты (можно взбить и обычным венчиком). -
Далее добавить просеянную пшеничную муку (40 г.) и хорошо перемешать венчиком. Понемногу влить горячее молоко и тщательно вымешать венчиком. -
Получившуюся смесь перелить обратно в кастрюлю и перенести на плиту. На средней температуре варить крем при постоянном помешивании. Когда он закипит и загустеет, варить 2 минуты. -
Готовый крем снять с плиты, хорошо вымесить, перелить в остывшую песочную основу и разровнять. В контакт накрыть пищевой пленкой, чтобы крем не обветрился и оставить остывать. Когда крем остынет, перенести основу в холодильник. -
Приготовить верхний слой: желе приготовить согласно инструкции на упаковке. Ковш поставить в миску с холодной водой и быстро остудить. Остывшее желе поставить в холодильник, пока оно не начнет схватываться, примерно на 1 час. -
Клубнику вымыть, перебрать, нарезать тонкими ломтиками и выложить сверху на крем в песочной основе. -
Когда желе начнет густеть, выложить его на клубнику. Готовый пирог поместить в холодильник, чтобы желе полностью застыло (лучше всего на ночь).
Пирог с заварным кремом и клубникой – это классическое и весьма популярное десертное блюдо, которое состоит из воздушного заварного крема, свежих ягод клубники и нежного слоистого теста.
История этого блюда не так проста. Оба ингредиента – заварной крем и клубника – привнесли свои вклады в историю пирога. Заварной крем, или крем патиссьер, был изобретен французским поваром в 17 веке. Он сделал заварной крем основой для многих французских десертов, включая пироги. Клубника, с другой стороны, стала популярной ягодой в 18 веке и быстро стала одним из популярных ингредиентов для десертов. И сочетание этих двух ингредиентов в пироге с заварным кремом и клубникой было просто неизбежным.
Пирог с заварным кремом и клубникой не только вкусен, но и полезен. Клубника является отличным источником витамина C, а также содержит антиоксиданты, клетчатку и фолиевую кислоту. В свою очередь, заварной крем содержит белки, кальций, железо и витамины группы В.
Норма потребления пирога с заварным кремом и клубникой зависит от индивидуальных потребностей и особенностей организма. Однако, как со всеми десертами, умеренное потребление рекомендуется для поддержания здорового образа жизни.
Это блюдо часто подается в качестве десерта после обеда или ужина. Оно отлично сочетается с кофе или чаем.
Срок и способ хранения пирога с заварным кремом и клубникой зависят от его составляющих. Он лучше всего хранится в холодильнике и может сохранять свою свежесть до 2-3 дней.
Пирог с заварным кремом и клубникой не имеет четкой привязки к какой-либо национальной кухне. Он популярен во многих странах и используется в различных вариациях.
Секреты приготовления пирога с заварным кремом и клубникой заключаются в том, чтобы правильно приготовить заварной крем и аккуратно сложить пирог. Тесто должно быть хрустящим, а заварной крем – нежным и густым. Также важно использовать свежую и сочную клубнику, чтобы получить наилучший вкус и аромат.
История этого блюда не так проста. Оба ингредиента – заварной крем и клубника – привнесли свои вклады в историю пирога. Заварной крем, или крем патиссьер, был изобретен французским поваром в 17 веке. Он сделал заварной крем основой для многих французских десертов, включая пироги. Клубника, с другой стороны, стала популярной ягодой в 18 веке и быстро стала одним из популярных ингредиентов для десертов. И сочетание этих двух ингредиентов в пироге с заварным кремом и клубникой было просто неизбежным.
Пирог с заварным кремом и клубникой не только вкусен, но и полезен. Клубника является отличным источником витамина C, а также содержит антиоксиданты, клетчатку и фолиевую кислоту. В свою очередь, заварной крем содержит белки, кальций, железо и витамины группы В.
Норма потребления пирога с заварным кремом и клубникой зависит от индивидуальных потребностей и особенностей организма. Однако, как со всеми десертами, умеренное потребление рекомендуется для поддержания здорового образа жизни.
Это блюдо часто подается в качестве десерта после обеда или ужина. Оно отлично сочетается с кофе или чаем.
Срок и способ хранения пирога с заварным кремом и клубникой зависят от его составляющих. Он лучше всего хранится в холодильнике и может сохранять свою свежесть до 2-3 дней.
Пирог с заварным кремом и клубникой не имеет четкой привязки к какой-либо национальной кухне. Он популярен во многих странах и используется в различных вариациях.
Секреты приготовления пирога с заварным кремом и клубникой заключаются в том, чтобы правильно приготовить заварной крем и аккуратно сложить пирог. Тесто должно быть хрустящим, а заварной крем – нежным и густым. Также важно использовать свежую и сочную клубнику, чтобы получить наилучший вкус и аромат.