Пицца из фарша

Время: 1 час Порций: 10 Автор: Диана Прохорова Блюдо: Пицца Подойдет на: Ужин

Пицца с фаршем - еще один вариант этого популярного и любимого многими блюда. Такая пицца готовится в домашних условиях очень легко и достаточно быстро, все ее компоненты простые и доступные. Основу начинки составляет фарш, он может быть из любого вида мяса, либо из их смеси, все зависит от ваших предпочтений. Его следует предварительно обжарить, дополнив луком, чесноком, специями и томатным соусом, по желанию, затем остудить и только потом использовать в качестве начинки. В данном случае, дополним фарш свежими томатами и сыром. Также можно добавить обжаренные грибы, колбасные изделия, болгарский перец или баклажаны. Поскольку фарш используется в готовом виде, пицца готовится очень быстро, так как длительное выпекание сделает начинку сухой. Чтобы пицца получилась вкусной и сочной, важно соблюдать нюансы в ее приготовлении, о которых как раз расскажет данный рецепт. Приготовьте пиццу с фаршем самостоятельно и подавайте ее в качестве сытного обеда, ужина или просто перекуса.

Ингредиенты

Мука пшеничная450 г
Вода250 мл
Дрожжи сухие7 г
Говяжий фарш400 г
Томаты2 шт
Сыр полутвёрдый300 г
Прованские травы0.5 ч.л.
Сметана 20%2 ст.л.
Майонез2 ст.л.
Сушеный чеснок0.5 ч.л.
Укроп сушеный0.5 ч.л.
Томатная паста2 ст.л.
Сахар1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Молотый чёрный перецпо вкусу
Соль1 ч.л.

Пошаговый рецепт

Просеянную муку смешиваем с 1 ст.л сахара, 1 ч. л. соли и сухими дрожжами.
Вливаем в сухую смесь теплую воду. В горячей или холодной воде дрожжи не активируются.
Добавляем в смесь растительное масло и замешиваем тесто. Если оно получилось жидковатым, добавьте еще муки.
Замешенное тесто получается мягким, податливым, не плотным, хорошо отлипает от рук. Накрываем его полотенцем и ставим на 40-45 минут в теплое место. За это время оно должно увеличиться в размере, стать воздушным и пышным.
Пока тесто созревает, обжарим фарш на растительном масле, с добавлением лука и чеснока.
Обжариваем фарш 5-6 минут и затем добавляем к нему томатный соус или пасту, перемешиваем готовим еще 10 минут. При необходимости доливаем немного воды, чтобы не допустить пригорания.
Подготовим соус для смазывания теста. Смешаем сметану, майонез, сухой чеснок, укроп и черный перец, посолим по вкусу.
Когда тесто будет готово, формирует из него пласт и смазываем его соусом.
Выкладываем фарш на тесто и равномерно распределяем его по поверхности.
Далее добавляем в начинку кусочки томатов, можно использовать черри. Выпекаем при 220-230 градусах примерно 7-8 минут.
Затем достаем пиццу и посыпаем ее тертым сыром и готовим еще 5-6 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей духовки. Главное не использовать режим конвекции или циркуляцию воздуха, так как это высушит пиццу. Готовую пиццу нарезаем на порционные кусочки и подаем в теплом виде, пока она сочная и очень ароматная.

Советы

Пицца из фарша – это блюдо, которое состоит из основы из мясного фарша, а также разнообразных начинок, обычно представляющих собой овощи, сыр, специи и соусы. Блюдо получает свое название от того, что основу обычно готовят из фарша – мелко измельченного или помолотого мяса (чаще всего говядины или свинины), с добавлением специй и иногда хлебных крошек или яиц, для придания консистенции.

История пиццы в целом связана с итальянской кухней, где она стала популярной в начале XIX века. Однако именно пицца из фарша считается одним из настоящих авторских изобретений итальянского повара, и дата ее возникновения точно неизвестна.

Польза и вред блюда зависят от ингредиентов, используемых при его приготовлении. Мясной фарш обладает богатым составом белка и железа, что полезно для организма. В то же время, чрезмерное потребление жирного фарша может негативно сказаться на здоровье и свести на нет преимущества пиццы. Начинки из овощей и сыра добавляют пицце полезные вещества, такие как витамины А, С, каротиноиды, кальций и белок. Однако, большое количество сыра, масла и соли может быть вредным для здоровья.

Считается, что норма потребления пиццы из фарша составляет одну порцию, которая обычно разделена на несколько кусочков. Соответствующий размер порции может быть разным в зависимости от физической активности, общего питания и потребностей каждого отдельного человека.

Пицца из фарша может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Она часто подается вместе с свежими овощами или салатом, чтобы добавить свежести и баланса к блюду. Некоторые предпочитают сочетать пиццу из фарша с другими пастами или соусами, чтобы разнообразить вкус. Имея свою основу из мясного фарша, пицца из фарша обычно подается самостоятельно.

Срок хранения пиццы из фарша зависит от условий хранения. Обычно свеже приготовленная пицца из фарша может храниться в холодильнике от 2 до 3 дней. Если блюдо было приготовлено заранее и должно храниться дольше, рекомендуется хранить его в морозилке. Чтобы сохранить свежесть и вкус, рекомендуется нагревать пиццу перед употреблением.

Пицца из фарша является частью итальянской кухни. Однако это не традиционное и распространенное блюдо и относится к авторским изобретениям, разработанным поваром.

Секреты и тонкости приготовления пиццы из фарша могут зависеть от предпочтений каждого повара. Один из важных аспектов – это выбор правильного фарша. Рекомендуется использовать свежий и качественный фарш, чтобы получить сочное и ароматное блюдо. Также важно правильно сочетать начинки и специи, чтобы достичь гармоничного и насыщенного вкуса. Толщина и форма основы из фарша также могут варьироваться и зависеть от предпочтений, но важно, чтобы избежать пересушивания или недожаривания блюда.