Роллы или суши-роллы — это одна из разновидностей суши, японского традиционного блюда. Европейцы уже давно по достоинству оценили изысканный вкус роллов, несмотря на их восточное происхождение. За тысячелетнюю историю существования этого японского блюда появились сотни рецептов приготовления: от самых простых до весьма экзотических.
Авокадо и огурец помойте холодной водой, авокадо разрежьте пополам и удалите косточку. Рис промойте и замочите в холодной воде.
Хорошо промойте рис; до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Поместите рис в кастрюлю с кипящей водой. Соотношение должно быть 1:1.Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 15 минут. Выключите огонь и оставьте на 10 минут под закрытой крышкой. Готовый рис увеличится в объеме в 2 раза.
В сотейнике смешайте уксус, сахар и соль, поместите на огонь и доведите до кипения. Как только закипит, выключите огонь. Вылейте эту смесь в готовый рис и аккуратно перемешайте.
Филе лосося нарежьте тонкими пластами очень острым ножом. Подготовленные огурцы и авокадо порежьте тонкими длинными ломтиками.
Оберните бамбуковый коврик пищевой пленкой. Разрежьте лист нори на равные части ножницами, выложите блестящей стороной вниз и подготовьте в мисочке воду для смачивания рук.
Смочите руки в воде и выложите порции риса по 150 г, сверху - лист нори. В центр листа нори выложите сыр, огурцы и авокадо, сверху – ломтики лосося. Аккуратно сверните ролл. Обваляйте его в кунжуте. Порежьте роллы на 8 равных частей.
Подавайте роллы с лососем и огурцом в качестве холодной закуски или самостоятельного блюда. При порционной подаче выложите их в белую прямоугольную тарелку, украсьте кунжутом. Подайте с соевым соусом.