Рассольник с копченостями
Рассольник с копченостями
Рассольник с копченостями - фото готового блюда
Блюдо:
Рассольник
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Вкусный и наваристый рассольник с копченостями! Приготовление рассольника с копченостями подарит супу необыкновенный вкус и аромат. Такое блюдо замечательно подойдет для домашнего обеда, густой и сытный рассольник позволит быстро утолить голод и согреть в холодную погоду. Приготовление почти ничем не отличается от классического варианта, всё довольно просто и быстро.
Ингредиенты
Любые кости для бульона
500 г
Огуречный рассол
75 мл
Перец горошек
10 шт
Вода для бульона
3 литра
Томатная паста
1 ст.л.
Лук репчатый
2 шт
Чеснок
3 зубчика
Томатный сок
250 мл
Огурцы солёные
3 шт
Болгарский перец
50 г
Картофель
350 г
Рис
80 г
Колбаса копчёная
150 г
Вареная колбаса
150 г
Зелень
по вкусу
Масло растительное
4 ст.л.
Лавровый лист
3 шт
Перец горошком душистый
3 шт
Перец черный молотый
по вкусу
Молотый красный перец
по вкусу
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Приготовить бульон: мясные косточки переложить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на огонь. После закипания добавить очищенную луковицу (1 шт), соль, перец горошек, перец душистый горошек, лавровый лист и варить 1 час. Появившуюся пену обязательно снять. -
Репчатый лук (1 шт) очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Морковь вымыть, очистить и нарезать мелкой соломкой. -
В разогретую сковороду с растительным маслом отправить нарезанный лук и слегка обжарить 2-3 минуты. Затем отправить к луку морковь и перемешать. -
Соленые огурцы нарезать размером примерно с морковью, отправить в сковороду в сторону и обжарить 2-3 минуты, а затем смешать с овощами. -
Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец, томатную пасту и обжарить 1 минуту. -
Далее необходимо влить томатный сок и потушить всё в течение 2 минут. -
Вареную и варено-копченую колбасу нарезать также тонкой соломкой как огурцы. -
Далее картофель нужно вымыть, очистить и нарезать брусочками. -
Из приготовленного бульона достать кости и процедить. По необходимости долить ещё воды и отправить снова на плиту. После закипания отправить промытый рис, нарезанный картофель и варить 5 минут. -
Затем отправить нарезанную колбасу, приготовленную зажарку, огуречный рассол и всё перемешать. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить ещё 10 минут. -
В конце приготовления супа добавить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, мелко нарезанную зелень, черный молотый перец, красный молотый перец и перемешать. Готовому рассольнику дать настояться 10 минут.
Рассольник с копченостями - это традиционное русское блюдо, которое обычно готовят из квасного рассола и добавляют в него копченую колбасу, ветчину или соленья. Это суп, который обладает особенным вкусом и ароматом, благодаря использованию копченостей.
История рассольника связана с традиционной русской кухней и, вероятно, с древними способами консервации продуктов. Копченые продукты использовались для продления срока хранения мяса, так как процесс копчения помогал избавиться от микробов и бактерий. Поэтому рассольник с копченостями мог быть одним из способов использования остатков копченого мяса.
Название "рассольник" происходит от слова "рассол", который является основой для этого супа. Рассол придает блюду особый вкус и приятную кислинку.
Польза рассольника с копченостями заключается в том, что он содержит многие полезные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, витамины группы В, железо, цинк и другие микроэлементы. Однако, стоит помнить, что копчености могут содержать большое количество соли и жирных кислот, поэтому умеренное потребление рассольника рекомендуется.
Норма потребления рассольника с копченостями зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Обычно его готовят в виде супа и подают как главное блюдо. В роли гарнира можно добавить картофель или крупы.
Рассольник с копченостями отлично сочетается с различными солеными и копчеными продуктами. Также его можно подавать с оливками, свежей зеленью или сметаной.
Способ подачи рассольника с копченостями может быть различным: его можно подать горячим или холодным. В горячем виде суп обычно подается с добавлением свежей зелени и сметаны. В холодном виде рассольник с копченостями часто подается с ломтикам хлеба и соленым огурцом.
Срок хранения рассольника с копченостями составляет около 2-3 дней в холодильнике. Он должен быть хранен в герметичной посуде, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Рассольник с копченостями относится к русской национальной кухне. Это традиционное блюдо, которое давно любимо и узнаваемо в России.
Секреты и тонкости приготовления рассольника с копченостями включают в себя правильный подбор копченых продуктов, использование квасного рассола или его аналогов, добавление свежей зелени, сметаны или других соусов для улучшения вкуса. Копчености можно также заменить копченым куриной грудкой или рыбой, чтобы придать новые оттенки блюду. Важно следить за временем варки, чтобы копченые продукты не теряли своей вкусовой насыщенности и не разваривались.
История рассольника связана с традиционной русской кухней и, вероятно, с древними способами консервации продуктов. Копченые продукты использовались для продления срока хранения мяса, так как процесс копчения помогал избавиться от микробов и бактерий. Поэтому рассольник с копченостями мог быть одним из способов использования остатков копченого мяса.
Название "рассольник" происходит от слова "рассол", который является основой для этого супа. Рассол придает блюду особый вкус и приятную кислинку.
Польза рассольника с копченостями заключается в том, что он содержит многие полезные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, витамины группы В, железо, цинк и другие микроэлементы. Однако, стоит помнить, что копчености могут содержать большое количество соли и жирных кислот, поэтому умеренное потребление рассольника рекомендуется.
Норма потребления рассольника с копченостями зависит от потребностей и предпочтений каждого человека. Обычно его готовят в виде супа и подают как главное блюдо. В роли гарнира можно добавить картофель или крупы.
Рассольник с копченостями отлично сочетается с различными солеными и копчеными продуктами. Также его можно подавать с оливками, свежей зеленью или сметаной.
Способ подачи рассольника с копченостями может быть различным: его можно подать горячим или холодным. В горячем виде суп обычно подается с добавлением свежей зелени и сметаны. В холодном виде рассольник с копченостями часто подается с ломтикам хлеба и соленым огурцом.
Срок хранения рассольника с копченостями составляет около 2-3 дней в холодильнике. Он должен быть хранен в герметичной посуде, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Рассольник с копченостями относится к русской национальной кухне. Это традиционное блюдо, которое давно любимо и узнаваемо в России.
Секреты и тонкости приготовления рассольника с копченостями включают в себя правильный подбор копченых продуктов, использование квасного рассола или его аналогов, добавление свежей зелени, сметаны или других соусов для улучшения вкуса. Копчености можно также заменить копченым куриной грудкой или рыбой, чтобы придать новые оттенки блюду. Важно следить за временем варки, чтобы копченые продукты не теряли своей вкусовой насыщенности и не разваривались.