Риет из курицы
Риет из курицы
Риет из курицы - фото готового блюда
Рийет - это разновидность паштета, но текстура его более грубая. Мясо для настоящего рийета варится в собственном соку и жиру очень долго, а потом разбирается на волокна и дополняется специями. Только попробовав, сразу поймёте, как это вкусно и необычно. Можно поэкспериментировать и добавить мускатный орех, или мелко нарубленную зелень, или же чеснок, или лук. Готовый рийет намазать на хлеб, можно дополнить, например, маринованными овощами или свежими и получится прекрасный бутерброд на завтрак или на праздничный стол, как закуска. Готовый рийет можно хранить в банке в холодильнике, это очень удобно.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
В кастрюлю выложить куриные бёдра, лавровый лист и залить все водой. Накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить курицу нужно 2,5-3 часа при умеренном кипении, тогда бульон получится наваристым, а куриные бёдра мягкие и разваренные. Когда бёдра сварятся, достать из кастрюли и остудить. -
Белый и черный перец горошком смешать и потолочь (черный перец нужен для урегулирования остроты блюда, а белый перец придаст насыщенный аромат). -
У остывшей курицы убрать кожицу и жир, отделить мясо от костей и хрящиков. Немного куриного мяса нарезать кусочками (примерно 50 грамм). -
Остальное мясо размять вилкой, можно добавить немного куриного бульона. -
В размятое мясо добавить плавленый сыр, кусочки курицы, немного смеси молотого черного и белого перцев, соль и все тщательно перемешать (по вкусу можно добавить ещё бульона для сочности и ещё специй).
Риет из курицы - это блюдо, которое представляет собой тертую куриную мякоть, смешанную с мягкими ингредиентами, такими как лук, морковь и специи. Получившаяся масса обычно сервируется на хлеб или тосты.
История риета из курицы уходит корнями во французскую кухню. Интересно, что слово "риет" происходит от французского глагола "rire", что означает "смеяться", так как название было дано из-за легкой и пушистой консистенции блюда, напоминающей смех.
Польза риета из курицы заключается в его питательных свойствах. Куриное мясо богато белками, витаминами группы B (в частности, B3, B6 и B12), железом, фосфором и цинком. Оно также содержит мало жиров и углеводов, что делает его легким и питательным выбором. Овощи, добавленные в состав блюда, обогащают его клетчаткой, витаминами и минералами.
Однако, стоит помнить, что риет из курицы может иметь высокую концентрацию соли, особенно если приготовлен коммерческим способом. Поэтому, при употреблении стоит быть осторожным, особенно для людей с высоким давлением и проблемами с почками.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Обычно, риет рекомендуется употреблять в умеренных количествах в качестве закуски или на завтрак.
Риет из курицы хорошо сочетается с хлебом или тостами, а также с салатами, фруктами и различными соусами. Можно также использовать его как начинку для бутербродов или пирогов.
Блюдо подается на тарелке или на деревянной доске, чтобы подчеркнуть его рустический характер. Иногда его украшают зеленью или орехами для добавления текстуры и аромата.
Срок хранения риета из курицы зависит от ингредиентов, используемых приготовления. Обычно, он может храниться в холодильнике около 2-3 дней, если правильно упакован. Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить риет в контейнере или пакете, хорошо запечатанном.
Риет из курицы относится ко французской кухне, однако вариации этого блюда можно найти в различных кухнях по всему миру.
Секреты и тонкости приготовления риета из курицы включают использование свежих ингредиентов, тщательное перемешивание массы для достижения желаемой консистенции и добавление специй, чтобы придать блюду уникальный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением различных овощей или трав для получения разнообразия вкусовых оттенков.
История риета из курицы уходит корнями во французскую кухню. Интересно, что слово "риет" происходит от французского глагола "rire", что означает "смеяться", так как название было дано из-за легкой и пушистой консистенции блюда, напоминающей смех.
Польза риета из курицы заключается в его питательных свойствах. Куриное мясо богато белками, витаминами группы B (в частности, B3, B6 и B12), железом, фосфором и цинком. Оно также содержит мало жиров и углеводов, что делает его легким и питательным выбором. Овощи, добавленные в состав блюда, обогащают его клетчаткой, витаминами и минералами.
Однако, стоит помнить, что риет из курицы может иметь высокую концентрацию соли, особенно если приготовлен коммерческим способом. Поэтому, при употреблении стоит быть осторожным, особенно для людей с высоким давлением и проблемами с почками.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача или диетолога. Обычно, риет рекомендуется употреблять в умеренных количествах в качестве закуски или на завтрак.
Риет из курицы хорошо сочетается с хлебом или тостами, а также с салатами, фруктами и различными соусами. Можно также использовать его как начинку для бутербродов или пирогов.
Блюдо подается на тарелке или на деревянной доске, чтобы подчеркнуть его рустический характер. Иногда его украшают зеленью или орехами для добавления текстуры и аромата.
Срок хранения риета из курицы зависит от ингредиентов, используемых приготовления. Обычно, он может храниться в холодильнике около 2-3 дней, если правильно упакован. Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить риет в контейнере или пакете, хорошо запечатанном.
Риет из курицы относится ко французской кухне, однако вариации этого блюда можно найти в различных кухнях по всему миру.
Секреты и тонкости приготовления риета из курицы включают использование свежих ингредиентов, тщательное перемешивание массы для достижения желаемой консистенции и добавление специй, чтобы придать блюду уникальный вкус. Также можно экспериментировать с добавлением различных овощей или трав для получения разнообразия вкусовых оттенков.