Рийет со скумбрией и белым вином

Рийет со скумбрией — отличный вариант быстрого перекуса. В этом рецепте основным ингредиентом является рыба скумбрия. Немного специй и горчица придают блюду аромат, а вино, которое также используется в рецепте, — насыщенность. Рийет подают с черным или любым другим хлебом.

Ингредиенты

• Скумбрия500 г
• Вино белое сухое50 мл
• Горчица2 ч.л.
• Лук репчатый150 г
• Морковь100 г
• Сметана3 ст.л.
• Лавровый лист1 шт
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Скумбрию почистите, отрежьте голову и разрежьте на четыре части. Лук и морковь почистите и разрежьте 1 лук и морковь на две части. Еще одну луковицу порубите мелко.
2. Выложите в кастрюлю кусочки рыбы с небольшим количеством воды, она должна слегка покрывать рыбу. Лук и морковь отправьте к рыбе, добавьте белое вино, лавровый лист, перец душистый и соль.
3. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне под крышкой 15 минут. Достаньте рыбу, удалите шкурку и кости. Мясо разомните вилкой, добавьте очень мелко нарезанный лук, сметану, горчицу, перец по вкусу и процеженный бульон. Перемешайте все хорошенько.
4. Переложите рийет в банку и отправьте в холодильник, как минимум на один час. После чего блюдо будет готово к употреблению. Перед подачей достаньте одну баночку, намажьте на заранее подготовленные тосты. Украсьте бутерброды веточками петрушки или укропа.