Вкусный, острый и пикантный салат с кальмарами и морковью по-корейски, который улетает со стола за минуту! Необычное сочетание ингредиентов даёт в итоге восхитительный вкус. Даже при самом минимальном составе продуктов возможно приготовить аппетитное и питательное блюдо! Из-за большого количества витаминов и белков в кальмаре салат станет ещё полезнее!
Для начала филе кальмара разморозьте, положите в ёмкость и залейте кипятком на 2-3 минуты. Очищенную тушку разрежьте с одной стороны, удалите хитиновую пластину и очистите внутренности. Аккуратно снимите тонкую плёнку и ещё раз промойте тушки. Щупальца мы не чистим, промываем, кладём к тушкам кальмаров.
Далее нужно сварить кальмары. Ставим воду на огонь, солим, доводим до кипения. После того, как вода закипела, бросаем в кастрюлю кальмары на 30 секунд. Не варите кальмары слишком долго, потому что в итоге они станут жёсткими. Вынимаем кальмары из воды и отправляем в ёмкость с холодной водой. Когда кальмары остыли, сливаем воду.
Для следующего этапа нам понадобится приготовить заправку для моркови по-корейски. На сковороду наливаем 5 столовых ложек растительного масла, ставим на большой огонь. После того, как масло разогрелось, добавляем туда приправу для моркови по-корейски, чёрный молотый перец, и выдавливаем через пресс 3 зубчика чеснока, ставим на маленький огонь, тщательно помешивая консистенцию.
Сюда же, на разогретое масло отправляем морковь по-корейски, перемешиваем. Почти сразу же снимаем с огня, не переставая помешивать. Отставляем сковороду с морковью остывать.
Пока сковородка остывает, мы нарежем кальмаров. Тонкими ломтиками нарезаем кальмары, примерно такого же размера, как и щупальца. Когда морковь остыла, отправляем её в одну ёмкость с кальмарами, сюда же наливаем 2 столовые ложки уксуса. Все продукты тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на полтора часа, чтобы салат остыл.
Когда салат остыл, пробуем его на соль, по вкусу солим и перчим, добавляем любимые специи. Перекладываем в чистую, красивую тарелку и подаём гостям. Вот так из минимального количества продуктов можно приготовить очень аппетитный и вкусный салат. Приятного аппетита!