Серый хлеб
Серый хлеб - необыкновенно вкусный, испечь такой хлеб дома проще некуда! Не займет много времени и трудозатрат, но получается гораздо вкуснее, чем купленный в магазине и полезнее. Такой хлеб достаточно сытный, легко усваивается организмом. Кроме энергетической ценности человек получает от продукта множество витаминов В2, В1 и РР. Помимо витаминов имеет много минералов: магний, натрий, фосфор, кальций, калий, железо. Хлеб можно и полезно употреблять при похудении или сахарном диабете, не боятся о повышения сахара в крови. Входящие в состав хлеба микроэлементы и витамины, омолаживают и напитывают кожу, преображает внешность, укрепляют и разглаживают волосы.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Мука ржаная100 г
- Вода250 мл
- Дрожжи сухие1 ч.л.
- Сахар1 ч.л.
- Растительное масло2 ст.л.
- Соль1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Первое с чего начнем приготовление — это опара. Необходимо проверить рабочие наши дрожжи или нет. Для приготовления опары в миску кладем пару ложек муки, по 1 чайной ложке сахара и дрожжей. Добавляем 100 мл теплой воды для активации дрожжей и хорошенечко перемешиваем избавляемся от комочков. Миску с опарой накрываем полотенчиком и оставляем настаиваться минут 15 – 20.
Если дрожжи рабочие, то опара должна начать пузырится и приподняться. Бывает опара не пузырится тогда придется бежать за новыми дрожжами. Наша опара пузырится, и мы продолжаем готовить тесто, в миску добавляем оставшиеся 150мл теплой воды, 1 чайн.л. соли, 2ст.л растительного масла.
В миску просеиваем два вида муки, при просеивании мука обогатится воздухом и хлеб будет пышным и мягким. Для серого хлеба муку добавляем в соотношении 1 часть ржаной и 3 части белой.
Для начала наше тесто можно перемешивать с помощью ложки. Когда мука смешается можно замешивать вручную. Когда тесто станет гладким, но еще будет прилипать к рукам, не стоит сразу добавлять муку иначе тесто забьётся и хлеб будит жесткий и не вкусный.
Липкое и гладкое тесто собираем в комок накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут. Через 30 минут тесто в два раза вырастет в объёме.
Кладем наше тесто на доску, присыпанную мукой, по немного обминаем его. Собираем тесто в шар, круговыми движениями округляем заготовку и перелаживаем наш шарик на противень с пергаментной бумагой. Тесто снова накрываем полотенцем и оставляем подходить ещё 30 минут. Тесто подымится до формы готового хлеба.
На булке можно сделать надрезы в виде узоров при помощи ножа.
Разогреваем духовку до 180- 200 градусов. Выпекаем хлеб в течении 20-40 минут. Когда хлеб будет готов он покроется румяной и хрустящей корочкой. Свежему хлебу надо дать немного остыть. Приятного аппетита!