Серый хлеб
Серый хлеб
Серый хлеб - фото готового блюда
Блюдо:
Хлеб
Время приготовления:
2 часа 20 минут
Оцените рецепт
Серый хлеб - необыкновенно вкусный, испечь такой хлеб дома проще некуда! Не займет много времени и трудозатрат, но получается гораздо вкуснее, чем купленный в магазине и полезнее. Такой хлеб достаточно сытный, легко усваивается организмом. Кроме энергетической ценности человек получает от продукта множество витаминов В2, В1 и РР. Помимо витаминов имеет много минералов: магний, натрий, фосфор, кальций, калий, железо. Хлеб можно и полезно употреблять при похудении или сахарном диабете, не боятся о повышения сахара в крови. Входящие в состав хлеба микроэлементы и витамины, омолаживают и напитывают кожу, преображает внешность, укрепляют и разглаживают волосы.
Ингредиенты
Мука пшеничная
300 г
Мука ржаная
100 г
Вода
250 мл
Дрожжи сухие
1 ч.л.
Сахар
1 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
230
ккал
Белки
6
г
Жиры
6
г
Углеводы
39
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа 20 минут
-
Первое с чего начнем приготовление — это опара. Необходимо проверить рабочие наши дрожжи или нет. Для приготовления опары в миску кладем пару ложек муки, по 1 чайной ложке сахара и дрожжей. Добавляем 100 мл теплой воды для активации дрожжей и хорошенечко перемешиваем избавляемся от комочков. Миску с опарой накрываем полотенчиком и оставляем настаиваться минут 15 – 20. -
Если дрожжи рабочие, то опара должна начать пузырится и приподняться. Бывает опара не пузырится тогда придется бежать за новыми дрожжами. Наша опара пузырится, и мы продолжаем готовить тесто, в миску добавляем оставшиеся 150мл теплой воды, 1 чайн.л. соли, 2ст.л растительного масла. -
В миску просеиваем два вида муки, при просеивании мука обогатится воздухом и хлеб будет пышным и мягким. Для серого хлеба муку добавляем в соотношении 1 часть ржаной и 3 части белой. -
Для начала наше тесто можно перемешивать с помощью ложки. Когда мука смешается можно замешивать вручную. Когда тесто станет гладким, но еще будет прилипать к рукам, не стоит сразу добавлять муку иначе тесто забьётся и хлеб будит жесткий и не вкусный. -
Липкое и гладкое тесто собираем в комок накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут. Через 30 минут тесто в два раза вырастет в объёме. -
Кладем наше тесто на доску, присыпанную мукой, по немного обминаем его. Собираем тесто в шар, круговыми движениями округляем заготовку и перелаживаем наш шарик на противень с пергаментной бумагой. Тесто снова накрываем полотенцем и оставляем подходить ещё 30 минут. Тесто подымится до формы готового хлеба. -
На булке можно сделать надрезы в виде узоров при помощи ножа. -
Разогреваем духовку до 180- 200 градусов. Выпекаем хлеб в течении 20-40 минут. Когда хлеб будет готов он покроется румяной и хрустящей корочкой. Свежему хлебу надо дать немного остыть. Приятного аппетита!
Серый хлеб - это один из видов хлеба, который получается из обычной пшеничной муки, но с добавлением ржаной или ржано-пшеничной муки. Именно благодаря этим добавкам хлеб приобретает сероватый цвет, отсюда его название.
История серого хлеба связана с традициями народной кухни различных стран. Он популярен во многих Европейских странах, а особенно в Восточной Европе. В России серый хлеб был очень распространен на протяжении долгого времени, так как ржаная мука была дешевле и доступнее пшеничной.
Серый хлеб богат витаминами группы B, содержит клетчатку, минеральные вещества (железо, цинк, магний и другие) и антиоксиданты. Он также является источником растительного белка. Польза этого хлеба заключается в том, что он способствует нормализации обмена веществ, укреплению иммунной системы и нормализации пищеварения.
Однако, как и любой другой хлеб, его употребление в больших количествах может привести к лишнему весу или повышенному уровню сахара в крови, поэтому важно соблюдать меру при его потреблении.
Серый хлеб можно сочетать с различными продуктами и блюдами. Он идеально подходит для приготовления сэндвичей, супов, запеканок и других блюд. К нему можно подавать масло, сыр, колбасу, овощные салаты и многое другое.
Серый хлеб можно подавать на стол в виде нарезки или полностью. Он отлично сочетается с различными начинками и топпингами.
Серый хлеб рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте. Открытый хлеб следует хранить в холодильнике или в хлебнице. Срок хранения может достигать нескольких дней, но рекомендуется употреблять его в первые 2-3 дня после приготовления.
Серый хлеб относится к национальной кухне России, Украины, Беларуси и многих других стран Восточной Европы.
Секреты и тонкости приготовления серого хлеба заключаются в правильном сочетании муки, использовании дрожжей и соблюдении режима выработки и выпечки. Каждый рецепт может иметь свои особенности, их стоит изучить перед приготовлением.
История серого хлеба связана с традициями народной кухни различных стран. Он популярен во многих Европейских странах, а особенно в Восточной Европе. В России серый хлеб был очень распространен на протяжении долгого времени, так как ржаная мука была дешевле и доступнее пшеничной.
Серый хлеб богат витаминами группы B, содержит клетчатку, минеральные вещества (железо, цинк, магний и другие) и антиоксиданты. Он также является источником растительного белка. Польза этого хлеба заключается в том, что он способствует нормализации обмена веществ, укреплению иммунной системы и нормализации пищеварения.
Однако, как и любой другой хлеб, его употребление в больших количествах может привести к лишнему весу или повышенному уровню сахара в крови, поэтому важно соблюдать меру при его потреблении.
Серый хлеб можно сочетать с различными продуктами и блюдами. Он идеально подходит для приготовления сэндвичей, супов, запеканок и других блюд. К нему можно подавать масло, сыр, колбасу, овощные салаты и многое другое.
Серый хлеб можно подавать на стол в виде нарезки или полностью. Он отлично сочетается с различными начинками и топпингами.
Серый хлеб рекомендуется хранить в сухом и прохладном месте. Открытый хлеб следует хранить в холодильнике или в хлебнице. Срок хранения может достигать нескольких дней, но рекомендуется употреблять его в первые 2-3 дня после приготовления.
Серый хлеб относится к национальной кухне России, Украины, Беларуси и многих других стран Восточной Европы.
Секреты и тонкости приготовления серого хлеба заключаются в правильном сочетании муки, использовании дрожжей и соблюдении режима выработки и выпечки. Каждый рецепт может иметь свои особенности, их стоит изучить перед приготовлением.