Классический суп щи из квашеной капусты
Классический суп щи из квашеной капусты
Классический суп щи из квашеной капусты - фото готового блюда
Блюдо:
Щи
Время приготовления:
1 час 10 минут
Оцените рецепт
Особенность этого традиционного русского блюда - неповторимая кислинка. Щи ели еще наши предки, о чем говорит целый сборник пословиц и поговорок об этом супе. Отсюда и многообразие методов его приготовления. Щи готовят с капустой, репой, крапивой и разными кореньями. Нам же привычен рецепт с капустой. Чтобы сварить "правильные" щи, выбирайте овощ с плотными кочанами, осеннего урожая. Такой суп придется кстати в зимнюю пору, как сборник витаминов он поможет организму укрепить иммунитет. Научитесь вкусно готовить щи и балуйте им ваших близких!
Ингредиенты
Свиная мякоть
500 г
Квашеная капуста
500 г
Лук репчатый
1 шт
Паприка
по вкусу
Смесь перцев
по вкусу
Укроп
1 пучок
Морковь
1 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Лавровый лист
3 шт
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
42.83
ккал
Белки
3
г
Жиры
2.83
г
Углеводы
1.5
г
Конечно лучше, если мясо будет на кости и варить его нужно целиком. Либо можно использовать комбинацию мякоти свинины и говядины на костях. Главное сварить вкусный мясной бульон - наваристый, насыщенный.
Пошаговый рецепт с фото
1 час 10 минут
-
Предпочтительнее сварить мясо на втором бульоне.При варке можно добавить несколько листочков лаврового листа и душистого перца, которые облагородят вкус вареного мяса. Готовится бульон на небольшом огне, под крышкой. Примерно 1,5 часа. -
Вынуть из готового бульона мясо и порезать его на мелкие кусочки. -
Отправить кубиками нарезанный картофель в бульон, сделать это примерно минут за 7 до добавления к бульону поджарки. Кислая капуста не дает развариться картофелю, поэтому к моменту ее добавления он должен быть полу готовый. -
Помешивая, пассируем лук на разогретом масле, примерно 2-3 минуты. По желанию в щи можно добавить морковь и обжаривать вместе с луком. Добавляем специи, пассируем смесь еще 2 минуты. -
Переносим на сковороду квашенную капусту (если сильно кислая, промойте ее) и продолжаем готовить поджарку, перемешивая содержимое. Можно дать капусте немного пригореть, это сделает блюдо ароматнее. -
Добавляем в бульон поджарку, нарезанное мясо. Оставляем суп вариться на 20 минут. За пару минут до готовности можно добавить в блюдо любимых специй. К примеру, укроп. Перед употреблением дайте супчику время, чтобы объединить в себе ароматы специй.
Суп щи из квашеной капусты является одним из наиболее популярных блюд в русской кухне. Этот суп имеет острый и кислый вкус, который достигается благодаря добавлению квашеной капусты.
История этого блюда уходит своими корнями в древнюю Русь. Квашеная капуста использовалась для приготовления пищи в холодное время года, когда другие свежие овощи были недоступны. Благодаря кислому вкусу капусты, суп также хранился дольше.
Название блюда, по всей видимости, происходит от слова "щейка", что означает "кислое".
Суп щи из квашеной капусты имеет множество полезных свойств. Квашеная капуста является источником витамина С и витаминов группы В, а также содержит клетчатку. Она также богата пробиотиками, которые положительно влияют на пищеварительную систему. Блюдо также содержит много овощей, таких как морковь, лук и картофель, которые обогащают его питательными веществами.
Однако, как и любое другое блюдо, суп щи из квашеной капусты имеет свои недостатки и возможные вредные свойства. Из-за высокого содержания соли в квашеной капусте, людям с гипертонией или проблемами с почками следует употреблять его с осторожностью. Также, некоторые люди могут испытывать дискомфорт в желудке после употребления супа из квашеной капусты из-за ее кислотности.
Норма потребления супа щи из квашеной капусты зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать проблем с пищеварением.
Суп щи из квашеной капусты хорошо сочетается с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно подходит к гарнирам из картофеля или гречки, а также к мясным и рыбным блюдам. Блюдо можно дополнить сметаной или зеленью для добавления аромата.
Суп обычно подается горячим. Он может быть декорирован зеленью или добавленными овощами. К нему часто подаются хлеб или сухари.
Суп щи из квашеной капусты лучше всего употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Он может быть хранен в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. При замораживании он также может сохраниться в течение нескольких месяцев.
Суп щи из квашеной капусты относится к русской национальной кухне. Однако, в различных вариациях этого блюда можно найти в других странах, таких как Польша, Украина и Беларусь.
Секреты и тонкости приготовления этого супа включают правильное использование квашеной капусты - она должна быть без запаха и хорошо проквашена. Также, для достижения наилучшего вкуса супа рекомендуется добавить специи, такие как лавровый лист, чеснок или зелень.
В целом, суп щи из квашеной капусты - это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое является неотъемлемой частью русской кухни. Он обладает уникальным вкусом и имеет множество вариаций, которые могут быть адаптированы под индивидуальные предпочтения и потребности.
История этого блюда уходит своими корнями в древнюю Русь. Квашеная капуста использовалась для приготовления пищи в холодное время года, когда другие свежие овощи были недоступны. Благодаря кислому вкусу капусты, суп также хранился дольше.
Название блюда, по всей видимости, происходит от слова "щейка", что означает "кислое".
Суп щи из квашеной капусты имеет множество полезных свойств. Квашеная капуста является источником витамина С и витаминов группы В, а также содержит клетчатку. Она также богата пробиотиками, которые положительно влияют на пищеварительную систему. Блюдо также содержит много овощей, таких как морковь, лук и картофель, которые обогащают его питательными веществами.
Однако, как и любое другое блюдо, суп щи из квашеной капусты имеет свои недостатки и возможные вредные свойства. Из-за высокого содержания соли в квашеной капусте, людям с гипертонией или проблемами с почками следует употреблять его с осторожностью. Также, некоторые люди могут испытывать дискомфорт в желудке после употребления супа из квашеной капусты из-за ее кислотности.
Норма потребления супа щи из квашеной капусты зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. Однако, рекомендуется употреблять его в разумных количествах, чтобы избежать проблем с пищеварением.
Суп щи из квашеной капусты хорошо сочетается с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно подходит к гарнирам из картофеля или гречки, а также к мясным и рыбным блюдам. Блюдо можно дополнить сметаной или зеленью для добавления аромата.
Суп обычно подается горячим. Он может быть декорирован зеленью или добавленными овощами. К нему часто подаются хлеб или сухари.
Суп щи из квашеной капусты лучше всего употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Он может быть хранен в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. При замораживании он также может сохраниться в течение нескольких месяцев.
Суп щи из квашеной капусты относится к русской национальной кухне. Однако, в различных вариациях этого блюда можно найти в других странах, таких как Польша, Украина и Беларусь.
Секреты и тонкости приготовления этого супа включают правильное использование квашеной капусты - она должна быть без запаха и хорошо проквашена. Также, для достижения наилучшего вкуса супа рекомендуется добавить специи, такие как лавровый лист, чеснок или зелень.
В целом, суп щи из квашеной капусты - это вкусное, питательное и полезное блюдо, которое является неотъемлемой частью русской кухни. Он обладает уникальным вкусом и имеет множество вариаций, которые могут быть адаптированы под индивидуальные предпочтения и потребности.