Супер вкусный джем можно приготовить из чёрной смородины. Джем лучше, чем варенье, так как он имеет однородную консистенцию и его вкус не портят косточки от ягод, проваренные на огне. Такой джем прекрасно подойдёт для украшения выпечки или просто как дополнение к чаю!
Для того чтобы джем был идеальным, важно хорошо промыть смородину и очистить от веточек и плодоножек. Затем чистую смородину измельчаем погружным блендером и засыпаем сахаром.
Измельчённую ягоду перемешиваем с сахаром уже на огне. Огонь должен быть не сильным. Воду не добавляйте, иначе у вас получится не джем, а варенье. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Пока доводим до кипения, обязательно снимаем пенку. Она не придаст джему ни вкус, ни аромат. Только всё это испортит.
Как только джем закипел, снимаем с огня и остужаем около 3-4 часов.
Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем ещё 7 минут.
далее необходимо протереть будущий джем через сито, чтобы не осталось жмыха. Таким образом, джем будет иметь однородную консистенцию.
Теперь однородный джем снова ставим на огонь и опять доводим до кипения. Закипел, убираем с огня и заливаем в заранее простерилизованные банки, закатываем крышками, даём остыть и убираем в тёмное место на хранение! Джем готов! Приятного аппетита!