Солянка овощная с шампиньонами

Многие привыкли, что солянка - это смесь разного рода мяса и различных колбас. Но, оказывается, солянку можно приготовить и без мяса, то есть овощную. Получится настоящая вкуснотища! Такое вариант солянки прекрасно подойдёт для сытного ужина или полезного обеда!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная700 г
• Картофель4 шт
• Лук репчатый1 шт
• Болгарский перец1 шт
• Морковь1 шт
• Грибы шампиньоны400 мл
• Вода250 мл
• Специипо вкусу
• Масло растительное100 мл
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Все ингредиенты нужно заранее подготовить, чтобы потом их можно было обжарить и потушить. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
2. Перец нарезаем кубиками, картофель тоже кубиками, лук - мелкими кубиками. При желании лук можно нарезать полукольцами, тогда он будет схож с капустой.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем туда сначала картофель, потом лук, морковь и перец. Всё перемешиваем, даём немного поджариться.
4. Добавляем капусту, закрываем крышку и даём потушиться, пока капуста не отдаст сок.
5. В это время нарезаем шампиньоны кусочками или ломтиками, как вам больше нравится. Обжариваем отдельно на сковороде, пока тушатся овощи.
6. После обжарки шампиньонов, добавляем их к овощам. Перемешиваем. Тушим до готовности капусты и картофеля. Подаём со свежей зеленью. Приятного аппетита!