Спагетти под соусом карбонара
Спагетти под соусом карбонара
Спагетти под соусом карбонара - фото готового блюда
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Спагетти под соусом карбонара - отличное решение для обеда или ужина. Блюдо аппетитное, питательное, на вкус очень нежное. Приготовив его впервые, вам захочется готовить его снова и снова! Выбирайте макароны твердых сортов, они хорошо усваиваются и не вредят фигуре.Для соуса идеален сыр пармезан, но если его нет, подойдет любой твердый сыр. Даже у начинающей хозяйки получится приготовить это блюдо не хуже ресторанного и порадовать близких.
Ингредиенты
Яйцо куриное
3 шт
Спагетти
300 г
Сливки 15%
200 мл
Сыр твердый
100 г
Ветчина
250 г
Чеснок
3 зубчика
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
208.67
ккал
Белки
8
г
Жиры
8.33
г
Углеводы
24
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для приготовления соуса отделить желтки от белков. К желткам добавить сливки. Лучше брать сливки 10 или 15 процентной жирности. -
В чашу натереть сыр на мелкой терке. Тщательно перемешать до однородности. -
Ветчину нарезать на небольшие брусочки. Можно использовать бекон. Зубчики чеснока измельчить. Обжарить все на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Периодически перемешивать, перед готовностью накрыть сковороду крышкой. -
В подсоленную, кипящую воду, добавить спагетти и варить до готовности, следуя инструкции на упаковке. -
Готовые спагетти добавить к ветчине, залить соусом, перемешать и накрыть крышкой. Выключить плиту. Под крышкой блюдо доготовится за пару минут.
Спагетти под соусом карбонара - это классическое итальянское блюдо, которое состоит из спагетти, соуса на основе яиц, тертого сыра, гуанчиале (итальянская колбаса) или панчетты (итальянская свиная грудинка), и чёрного перца.
История этого блюда не совсем ясна. Существуют разные версии происхождения названия "карбонара". Одна из них связана с названием некогда знаменитого блюда, которым питались угольщики. Другая версия связана с итальянским городом Карбонара, где это блюдо было разработано. Точное происхождение названия по-прежнему остаётся загадкой.
Спагетти под соусом карбонара обладают рядом полезных свойств. Сыр содержит витамин А, В12, кальций, фосфор и белок. Яйца являются источником белка, витаминов A, D, E, B12 и железа. Однако, следует помнить, что этот соус достаточно калорийный и содержит много жиров.
Норма потребления спагетти под карбонара зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его рациона. Однако важно умеренно употреблять это блюдо из-за его высокой калорийности.
Сочетание спагетти под соусом карбонара с другими блюдами и продуктами может быть разнообразным. Они хорошо сочетаются с различными видами салатов, овощными гарнирами или свежим хлебом. Также можно добавить шампиньоны или горошек для большей насыщенности и питательности.
Способ подачи спагетти под соусом карбонара может быть различным. Традиционно они подаются горячими с щедрым слоем тертого сыра и свежим перцем.
Срок и способ хранения готового блюда зависит от его приготовления. Соус карбонара содержит сырые яйца, поэтому его следует употребить в течение 2-4 часов после приготовления, чтобы избежать риска заражения пищевыми болезнями. В холодильнике можно хранить готовое блюдо в герметичной емкости не более 2-3 дней.
Спагетти под соусом карбонара относятся к итальянской кухне. Это блюдо является одним из наиболее популярных и известных итальянских рецептов.
Секреты и тонкости приготовления спагетти под соусом карбонара заключаются в правильном сочетании ингредиентов и последовательности действий. Важно приготовить спагетти аль денте (с лёгким "зубочистым" состоянием) и не подвергать их пережариванию. Также, соусу карбонара нужно дать немного остыть перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись.
В целом, спагетти под соусом карбонара - это вкусное и питательное блюдо, но следует помнить о его высокой калорийности и употреблять его умеренно. Приготовление этого блюда требует некоторого мастерства, но соблюдая технику и используя правильные ингредиенты, каждый может насладиться этим классическим итальянским блюдом.
История этого блюда не совсем ясна. Существуют разные версии происхождения названия "карбонара". Одна из них связана с названием некогда знаменитого блюда, которым питались угольщики. Другая версия связана с итальянским городом Карбонара, где это блюдо было разработано. Точное происхождение названия по-прежнему остаётся загадкой.
Спагетти под соусом карбонара обладают рядом полезных свойств. Сыр содержит витамин А, В12, кальций, фосфор и белок. Яйца являются источником белка, витаминов A, D, E, B12 и железа. Однако, следует помнить, что этот соус достаточно калорийный и содержит много жиров.
Норма потребления спагетти под карбонара зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его рациона. Однако важно умеренно употреблять это блюдо из-за его высокой калорийности.
Сочетание спагетти под соусом карбонара с другими блюдами и продуктами может быть разнообразным. Они хорошо сочетаются с различными видами салатов, овощными гарнирами или свежим хлебом. Также можно добавить шампиньоны или горошек для большей насыщенности и питательности.
Способ подачи спагетти под соусом карбонара может быть различным. Традиционно они подаются горячими с щедрым слоем тертого сыра и свежим перцем.
Срок и способ хранения готового блюда зависит от его приготовления. Соус карбонара содержит сырые яйца, поэтому его следует употребить в течение 2-4 часов после приготовления, чтобы избежать риска заражения пищевыми болезнями. В холодильнике можно хранить готовое блюдо в герметичной емкости не более 2-3 дней.
Спагетти под соусом карбонара относятся к итальянской кухне. Это блюдо является одним из наиболее популярных и известных итальянских рецептов.
Секреты и тонкости приготовления спагетти под соусом карбонара заключаются в правильном сочетании ингредиентов и последовательности действий. Важно приготовить спагетти аль денте (с лёгким "зубочистым" состоянием) и не подвергать их пережариванию. Также, соусу карбонара нужно дать немного остыть перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись.
В целом, спагетти под соусом карбонара - это вкусное и питательное блюдо, но следует помнить о его высокой калорийности и употреблять его умеренно. Приготовление этого блюда требует некоторого мастерства, но соблюдая технику и используя правильные ингредиенты, каждый может насладиться этим классическим итальянским блюдом.