Суп-пюре из моркови

Вариантов приготовления супов-пюре с морковью множество. Суп может быть приготовлен с добавлением риса, картофеля и сельдерея. Более сытным и калорийным его сделают сливки или сыр в качестве добавки. Мы рассмотрим рецепт, который смело можно назвать диетическим и очень полезным. Морковный суп-пюре имеет нежную консистенцию и пикантный, пряный вкус, который придают ему добавленные специи. Предварительная обжарка овощей сделает суп-пюре вкуснее. Людям строго соблюдающим диету можно предложить запечь овощи или отварить. Обязательно приготовьте это изысканное и в то же время простое блюдо с отменным вкусом!

Ингредиенты

• Морковь5 шт
• Лук репчатый1 шт
• Чеснок1 зубчик
• Сельдерей1 шт
• Куркумапо вкусу
• Молотый чёрный перецпо вкусу
• Соль1 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Подготавливаем ингредиенты. Морковь и картофель нарезаем кубиками, сельдерей полукольцами, измельчаем лук. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений куркуму можно заменить на тимьян или добавить в качестве приправ два вида перца: молотый острый и душистый. Вкус куркумы более древесный, мускусный, ореховый. Эта приправа придаст супу яркую насыщенную окраску.
2. На растительном масле слегка обжариваем лук, затем сельдерей и добавляем чеснок. Пассируем все на слабом огне.
3. Добавляем морковь, через 5 минут отправляем в сотейник картофель, солим, перчим и добавляем куркуму. Хорошо перемешиваем получившуюся овощную смесь.
4. Приливаем к овощной смеси воду, так, чтобы она покрыла все овощи. Варим примерно 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. С помощью блендера превратим суп в пюре. Подать готовое блюдо можно с орешками и полить оливковым маслом. Супы- пюре хорошо сочетаются с гренками из пшеничного хлеба.