Суп щавелевый с говядиной
Суп щавелевый с говядиной
Суп щавелевый с говядиной - фото готового блюда
Оцените рецепт
Щавелевый суп с кислинкой на вкус, всегда освежает и придает энергию. В данном рецепте используются говяжьи ребрышки, поэтому он еще наваристый и сытный. Свежая зелень придает супу свежий аромат. Щавель, как ингредиент легко доступен летом и очень полезен, он помогает спасти организм от авитоминоза. Обязательно попробуйте приготовить такой аппетитный, полезный супчик!
Ингредиенты
Говядина
500 г
Яйцо куриное
4 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Щавель
1 пучок
Укроп
1 пучок
Петрушка (зелень)
1 пучок
Лавровый лист
1 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Для супа отлично подойдут говяжьи ребрышки, но можно использовать любую часть говядины. Помещаем кусочки мяса в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь, убираем пенку после закипания. Добавляем в бульон лавровый лист и одну чайную ложку соли. Варим до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа. -
Морковь натираем на крупной терке, луковицу мелко нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. -
В бульон за 10-15 минут до готовности мяса добавляем нарезанный брусками картофель. Немного позже отправляем в кастрюлю зажарку. Перемешиваем, солим суп по вкусу. При желании можно добавить любимых специй. -
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, мелко нарезаем, отправляем в бульон. -
За 4-5 минут до готовности супа добавляем в кастрюлю нарезанный щавель. -
После того как суп сварился, добавляем мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Даем супу настояться 10-15 минут и подаем. Приятного аппетита!
Суп щавелевый с говядиной – это традиционное блюдо, которое часто готовится на территории бывшего СССР. Оно получило свое название из-за основного ингредиента – щавеля, кислого растения с листьями, которые обладают специфической кислотностью.
В истории блюда нет точных данных о его происхождении, но щавель использовался в пищу еще в древние времена. Считается, что суп щавелевый с говядиной появился в России и Украине, где щавель популярен и широко используется в кулинарии. Суп был разнообразным и питательным для крестьянской кухни и был доступен всем слоям населения.
Польза блюда заключается в его высоком содержании витаминов и полезных веществ. Щавель обладает высоким содержанием витаминов С и К, железа, кальция и фолиевой кислоты. Говядина, в свою очередь, является белковым источником и обладает витаминами группы B.
Вред блюда может быть связан с перееданием или индивидуальной непереносимостью говядины или щавеля. Также, следует помнить о том, что при приготовлении супа могут добавляться соль и другие специи, что может негативно сказаться на здоровье при употреблении в больших количествах.
Норма потребления супа щавелевого с говядиной зависит от потребностей каждого конкретного человека и его физической активности. В целом, суп можно употреблять несколько раз в неделю в средних порциях.
Суп щавелевый с говядиной хорошо сочетается с картофелем, луком, морковью, сливочным маслом и различными специями. Подается обычно горячим со сметаной или сливками.
Суп рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной емкости не более 2-3 дней. Для сохранения свежести можно заморозить его на более длительный срок.
Суп щавелевый с говядиной относится к русской и украинской национальной кухне. Он является одним из символов этих кухонь и представляет собой давнюю традицию варить щавелевый суп весной, когда этот растительный продукт является самым сочным и свежим.
Секреты и тонкости приготовления сводятся к правильному выбору щавеля – предпочтение следует отдавать молодым листьям, так как они более нежные и кислотность у них меньше. Также, важно правильно дозировать щавель, чтобы не переборщить с его количеством, иначе суп может стать слишком кислым. Варить говядину нужно до мягкости, чтобы она легко разделялась на нежные волокна.
В истории блюда нет точных данных о его происхождении, но щавель использовался в пищу еще в древние времена. Считается, что суп щавелевый с говядиной появился в России и Украине, где щавель популярен и широко используется в кулинарии. Суп был разнообразным и питательным для крестьянской кухни и был доступен всем слоям населения.
Польза блюда заключается в его высоком содержании витаминов и полезных веществ. Щавель обладает высоким содержанием витаминов С и К, железа, кальция и фолиевой кислоты. Говядина, в свою очередь, является белковым источником и обладает витаминами группы B.
Вред блюда может быть связан с перееданием или индивидуальной непереносимостью говядины или щавеля. Также, следует помнить о том, что при приготовлении супа могут добавляться соль и другие специи, что может негативно сказаться на здоровье при употреблении в больших количествах.
Норма потребления супа щавелевого с говядиной зависит от потребностей каждого конкретного человека и его физической активности. В целом, суп можно употреблять несколько раз в неделю в средних порциях.
Суп щавелевый с говядиной хорошо сочетается с картофелем, луком, морковью, сливочным маслом и различными специями. Подается обычно горячим со сметаной или сливками.
Суп рекомендуется хранить в холодильнике в герметичной емкости не более 2-3 дней. Для сохранения свежести можно заморозить его на более длительный срок.
Суп щавелевый с говядиной относится к русской и украинской национальной кухне. Он является одним из символов этих кухонь и представляет собой давнюю традицию варить щавелевый суп весной, когда этот растительный продукт является самым сочным и свежим.
Секреты и тонкости приготовления сводятся к правильному выбору щавеля – предпочтение следует отдавать молодым листьям, так как они более нежные и кислотность у них меньше. Также, важно правильно дозировать щавель, чтобы не переборщить с его количеством, иначе суп может стать слишком кислым. Варить говядину нужно до мягкости, чтобы она легко разделялась на нежные волокна.