Суп щавелевый с говядиной

Щавелевый суп с кислинкой на вкус, всегда освежает и придает энергию. В данном рецепте используются говяжьи ребрышки, поэтому он еще наваристый и сытный. Свежая зелень придает супу свежий аромат. Щавель, как ингредиент легко доступен летом и очень полезен, он помогает спасти организм от авитоминоза. Обязательно попробуйте приготовить такой аппетитный, полезный супчик!

Ингредиенты

• Говядина500 г
• Яйцо куриное4 шт
• Морковь1 шт
• Лук репчатый1 шт
• Щавель1 пучок
• Укроп1 пучок
• Петрушка (зелень)1 пучок
• Лавровый лист1 шт
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Для супа отлично подойдут говяжьи ребрышки, но можно использовать любую часть говядины. Помещаем кусочки мяса в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на средний огонь, убираем пенку после закипания. Добавляем в бульон лавровый лист и одну чайную ложку соли. Варим до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа.
2. Морковь натираем на крупной терке, луковицу мелко нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. В бульон за 10-15 минут до готовности мяса добавляем нарезанный брусками картофель. Немного позже отправляем в кастрюлю зажарку. Перемешиваем, солим суп по вкусу. При желании можно добавить любимых специй.
4. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, мелко нарезаем, отправляем в бульон.
5. За 4-5 минут до готовности супа добавляем в кастрюлю нарезанный щавель.
6. После того как суп сварился, добавляем мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Даем супу настояться 10-15 минут и подаем. Приятного аппетита!