Цыпленок табака на мангале

Автор рецепта:

Катерина

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Вкусный и сочный цыпленок табака, приготовленный на мангале! Мясо получается зажаристое, с ароматным вкусом чеснока, перца и пряностей. Традиционного цыпленка табака жарят на сковороде под прессом, однако предлагаем вам приготовить по этому рецепту на мангале на решетке, получится не менее вкусно, тем более готовится очень быстро.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

У цыпленка срезать хвостик и лишние корочки. Далее со стороны грудинки сделать разрез пополам и раскрыть цыпленка. Изнутри также вырезать лишние плёнки и по желанию промыть.
Перевернуть на другую сторону и хорошо сверху придавить рукой, чтобы все косточки расправились. По желанию можно накрыть пищевой плёнкой и отбить молоточком.
Приготовить маринад: чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке и отправить в небольшую тарелку.
Далее добавить аджику (можно взять грузинскую перечную), соль по вкусу, черный молотый перец, хмели-сунели, растительное масло и хорошо размешать.
Затем выжать в маринад немного сока лимона и ещё раз перемешать.
Приготовленного цыпленка смазать сладкой паприкой со всех сторон.
После чего смазать приготовленный маринадом также со всех сторон. Оставить мариноваться на 30-60 минут.
Приготовленную решетку смазать растительным маслом и уложить туда замаринованного цыпленка, хорошо прижав верхней решеткой.
Затем отправить жариться на мангал на угли. Жарить до готовности, постоянно переворачивая. По желанию цыпленок подаётся в армянском лаваше, а сверху посыпается нарезанными кинзой, репчатым и зелёным луком.

Для такого блюда лучше всего использовать цыпленка молодового, а не курицу. Так как у цыпленка мясо нежнее и мягче. Приготовленный маринад не должен получится густым. Если соус густоват, можно добавить ещё растительного масла. Также в маринад по вкусу можно добавить майоран, кинзу, базилик или любые другие душистые травы. Чтобы цыпленок хорошо замариновался и лучше пропитался специями, сверху на него можно поставить любой тяжелый груз. Также цыпленка табака можно приготовить в чугуной сковороде или в духовке.

Комментарии