Уха из минтая

Минтай - очень ценная для здоровья рыба, с низким уровнем калорий, поэтому считающаяся одной из диетических. Не смотря на это в ней много жирных аминокислот необходимых для нормальной работы кровяного давления, контролирования нормального количества холестерина в крови, для развития активной мозговой деятельности и улучшения качества обмена веществ в организме. Из минтая получается прекрасная уха, легкая при приготовлении и усвоении, вкусная, ароматная и с красивым прозрачным нежирным бульоном. Обязательно приготовьте уху из минтая по этому рецепту.

Ингредиенты

• Минтай1 шт
• Морковь1 шт
• Лук репчатый2 шт
• Картофель2 шт
• Растительное масло1 ст.л.

Пошаговый рецепт

1. Рыбу моем, отрубаем голову, хвост, убираем плавники и очищаем от внутренностей. Нарезаем на несколько крупных частей поперек туловища, промываем снова и отправляем в кастрюлю с большим количеством холодной воды. Закидываем в эту же кастрюлю один очищенный целый лук и половинку очищенной моркови. Доводим до закипания на сильном огне, уменьшаем огонь до умеренного и варим минут 15.
2. Нарезаем очищенный картофель крупными кубиками, оставшуюся половинку моркови кольцами шириной около 7-8 миллиметров, лук нарезаем крупными кубиками.
3. Из кастрюли вынимаем овощи, они уже дали все свои вкусовые качества бульону, поэтому их уже можно выбросить. Рыбу тоже вынимаем и остужаем немного, чтобы дальше разобрать ее на мясо и кости. Бульон процеживаем через сито, чтобы не осталось никаких мелких частичек.
4. Ставим процеженный бульон на плиту, закидываем в него нарезанные овощи, доводим до закипания, вливаем растительное масло, солим и перчим по вкусу, закидываем 2 лавровых листика, перемешиваем и варим минут 10. Добавляем в кастрюлю мясо минтая отделенное от костей, добавляем душистый перец горошком и варим еще 10 минут на медленном огне под накрытой крышкой. Перед подачей на стол дайте ухе отдохнут минут 15. Приятного аппетита!