Неимоверно вкусные и ароматные вареники с вишней! Вареники – всеми любимое и популярное блюдо, которое готовится из любого теста с разной начинкой. В сегодняшней рецепте начинка для вареников – вишневая, особенно востребованная в летний сезон. Тесто простое и удобное в работе, которое при варки не разваривается и хорошо переносит заморозку. Такое блюдо можно подать как на завтрак, обед или полдник, придется по вкусу и детям, и взрослым. Вареники получаются очень нежные, сочные, воздушные, со сладкой и полезной ароматной вишневой начинкой. Приготовление совершенно несложное, можно сделать собственноручно в домашних условиях.
Приготовить тесто: воду влить в ковш, добавить соль, сливочное масло и перемешать. Затем перенести на плиту, нагреть, пока масло полностью не растворится и довести до кипения.
Когда смесь закипит, убрать с плиты и сразу вылить в миску с просеянной пшеничной мукой. Всё тщательно перемешать до того момента, пока мука вся не увлажнится, а тесто остынет настолько, что можно его замешивать уже руками.
Далее тесто выложить на стол, собрать в комок и замесить, пока оно не станет однородным. Тесто будет одновременно и плотным, и пластичным. Приготовленное тесто убрать в целлофановый пакет и оставить на 1 час при комнатной температуре. Если времени ждать нет, можно время сократить до 30-40 минут.
Через 1 час тесто достать и ещё раз подмешать. Далее разрезать его на четыре равные части и пока убрать в сторону в пакет.
Приготовить начинку: вишню тщательно промыть, достать косточки и выложить на сито. Затем вишню разложить на бумажном полотенце, чтоб оно впитало лишний сок. В отдельной посуде сахар хорошо смешать с кукурузным крахмалом.
Стол немного присыпать мукой и одну часть теста раскатать скалкой в тонкий пласт. Специальной вырубкой (диаметр 9 см., можно взять немного больше, но не меньше, потому что вареники будут тогда прям совсем крошечные) вырезать из теста круги. Также вырезать можно и обычным стаканом. Оставшиеся обрезки смять и убрать в пакет, их раскатать в последнюю очередь.
На каждую заготовку вареника выложить смесь сахара с крахмалом (0,5 ч.л.) и сверху вишни (2-3 шт., в зависимости от размера).
Далее соединить сначала в центре, а потом от края к центру. Вареник перевернуть и ещё раз защепить по шву. Таким образом слепить все вареники.
Воду в кастрюле довести до кипения, добавить соль и отправить вареники. Когда вода закипит, вареники всплывут, огонь уменьшить и варить 3-4 минуты.