Заливные помидоры на зиму, это помидоры, которые консервируются с обычным желатином. Отличается данный рецепт тем, что маринад в помидорах получается желейный, он настолько вкусный, как и сами помидоры и его также можно кушать. В этом рецепте очень хорошее сочетание ингредиентов и пропорций, поэтому получается маринад просто восхитительным, в меру сладким, в меру кислым и очень приятным. Помидоры также очень вкусные, нежные и ароматные. Такое блюдо отлично подойдет в качестве закуски для любых мясных блюд. Приготовление совершенно несложное и быстрое. Из указанных ингредиентов получается 6 литровых банок заливных помидоров.
Помидоры предварительно помыть и разрезать пополам (плодоножку не удалять).
Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нарезать кружочками.
В отдельный стакан налить холодную воду (400 мл.), высыпать желатин, перемешать и замочить на 20 минут, чтобы он набух.
В кастрюлю налить воду (1,6 л.). Добавить яблочный уксус, сахар и соль. В марлю завернуть специи для консервирования, также отправить в кастрюлю и перемешать. Затем кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и кипятить 5 минут.
Приготовленные банки (литровые) предварительно промыть, в каждую банку налить немного кипятка и обратно вылить. В каждую банку отправить черный перец горошком (6 шт.), зонтик укропа (1 шт.), лист черной смородины (1 шт.), чеснок (3 зубчика) и несколько колечек лука (лук потом ещё чередовать также с помидорами).
Затем банку наполнить как можно плотнее половинками помидоров. Количество маринада в банке, зависит от того, сколько помидоров поместилось в банку и насколько оно плотно легли, поэтому ориентируйтесь по вашим помидорам.
Слои помидоров чередовать с луком до самого верха. Таким образом заполнить все банки.
Крышки для закрывания банок залить холодной водой, довести на плите до кипения и прокипятить на медленном огне.
В отдельную кастрюлю для стерилизации налить примерно 1/3 воды и на дно положить полотенце.
Набухший желатин соединить с горячим маринадом (кастрюлю с маринадом снять с огня) и перемешать, пока желатин полностью не растворится. Специи, завернутые в марлю, достать из кастрюли.
Маринадом наполнить подготовленные банки с помидорами до самого верха.
Банки с помидорами и маринадом отправить в кастрюлю на плите для стерилизации. Вода должна кипеть совсем на самом маленько огне. Стерилизовать в течение 10 минут.
Далее банки достать, закрыть крышками и отправить остывать под одеяло до полного их остывания.