Следишь за здоровьем хочется приготовить какого-нибудь вкусненького ужина? Тогда приготовь кабачковую запеканку с индейкой! .Индейка выигрывает в преимуществе с точки зрения диетичности продукта, она должна присутствовать у вас в рационе, если вы хотите сбросить вес и поддержать свое тело в энергии в течение дня. В индейке меньше холестерина и насыщенных жиров, и чуть больше белка. А кабачок содержит много полезных витаминов и минералов, которые приносят огромную пользу здоровью, и предупреждает преждевременное старение, играет положительную роль на кожу, кровеносные сосуды и другие органы и ткани.
Для начала ставим разогреваться сковородку и пока очистим и нарежем одну небольшую луковичку небольшими кубиками.
На хорошо разогретую сковороду выливаем немножечко растительного масла и отправляем недолго обжариваться лук, буквально на пару минут.
Когда лук обжарился до прозрачности- добавляем в сковородку к нему фарш и сразу же солим и перчим. И отправляем сковородку на огонь и разбиваем комочки, чтобы огромных комков фарша у нас не было.
Пока фарш обжариваться- мелким кубиком нарежем помидор, заранее удалив сердцевину. Можно предварительно снять с помидора кожицу, для этого на помидоре надо сделать надрез крестиком и отпустить его в кипяток на пару минут, а потом отпустить уже в холодную воду и кожица хорошо снимется.
Когда у нас фарш почти готов, мы добавляем в нему кубики помидора и обжариваем так, чтобы из помидора ушла вся влага, около 5-7 минут. Томат можно заменить томатной пастой или кетчупом.
Теперь нам нужно приготовить соус. Для этого в отдельную миску выкладываем нежирную сметану (около 10-15 %), натуральный йогурт без всяких добавок. Туда же мы добавляем два крупных яйца, солим и добавляем специи на ваш вкус, здорово в этом рецепте подходит орегано. Так же в миску отправляем чеснок, либо натертый на мелкой терке, либо пропущенный через пресс. Все ингредиенты тщательно размешиваем до однородности и наш соус готов.
Ставим разогреваться духовку на 180 градусов. Пока разогревается духовка, займемся кабачком: очистим его и промоем, далее нарезаем их длинными и средней толщины слайсами.
Собираем нашу запеканку. Форму, в которой будет она готовится смазываем сливочным маслом и на дно выкладываем сначала листики кабачка, чтобы они покрыли всю поверхность формы, для этого не бойтесь их резать на более мелкие кусочки, главное- отсутствие пробелов в конечном результате.
Первый слой смазываем нашим соусом, чтобы все было промазано. Далее мы выкладываем не очень большой слой фарша, распределяя его по всей поверхности.
Опять выкладываем наши кабачки и смазываем соусом и вновь в слой мяса. Так делаем до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты.
Последним слоем должен быть кабачок и заливаем все хорошо остатками нашего соуса. Теперь нужно рукой немного утрамбовать, что слои между собой немного объединились и соус равномерно распределился по всей запеканке.
Теперь нам осталось посыпать запеканку обильным слоем, заранее натертым на крупной терке, сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
Даем запеканке немного остыть и можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!