Заварное тесто для эклеров

Утонченное, воздушное заварное тесто для эклеров непременно станет Вашим фаворитом. При помощи разнообразных начинок можно открывать для себя каждый раз новые вкусы и удивлять своих домочадцев. Такие пирожные полюбят и взрослые и дети!

Ингредиенты

• Яйцо куриное4 шт
• Мука пшеничная высш. сорта150 г
• Вода250 мл
• Масло сливочное100 г
• Соль1 щепотка

Пошаговый рецепт

1. Хорошо просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится однородным, без комочков.
2. В кастрюлю положить масло, добавить щепотку соли, все растворить при помешивании, но не доводить до кипения.
3. Всыпать сразу же всю муку и интенсивно перемешать до однородного состояния - в нашем тесте не должно быть комочков!
4. Затем выложить тесто в глубокую емкость и еще раз перемешать, это делается для того, чтобы остудить его до температуры 40 градусов.
5. Вмешать в тесто по одному три яйца. Каждый раз необходимо тщательно перемешать.
6. Четвертое яйцо взбить венчиком в отдельной небольшой емкости и добавлять постепенно, чтобы тесто получилось тягучее, но не жидкое.
7. При помощи кулинарного шприца отсадить тесто на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Выпекать в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 35-40 минут.