Бигус с сосисками

Вариаций приготовления бигуса из свежей капусты существует огромное количество. Классический рецепт подразумевает использование мяса. Если же его не оказалось под рукой, можно приготовить бигус классический с сосисками или сардельками. Благодаря этому продукту блюдо станет более пикантным, с легким копченым ароматом. Кстати, сочетание сосисок и капусты — это основа таких кухонь мира как чешская, польская и немецкая.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная300 г
• Сосиски150 г
• Лук репчатый100 г
• Морковь120 г
• Мясной бульон100 мл
• Свежая зеленьпо вкусу
• Растительное маслопо вкусу
• Лавровый лист1 шт
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Очистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте кубиками или полукольцами (по вкусу). Сосиски нарежьте колечками. Капусту вымойте под проточной водой и нашинкуйте. Зелень промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте.
2. Приготовьте овощи. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте лук. Обжарьте его до золотистого цвета 5-7 минут, после чего добавьте морковь. Перемешайте и оставьте томиться 5 минут. К овощам добавьте капусту. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Подготовьте сосиски, соедините их с овощами и потушите. В отдельной емкости обжарьте до румяного цвета сосиски 2-3 минуты. Затем добавьте их к овощам. Залейте бульоном, положите лавровый лист. Накройте сковороду крышкой. Томите бигус до размягчения капусты около 15-20 минут.
4. Бигус с сосисками разложите по порционным тарелкам, сверху посыпьте измельченной зеленью.