Чизкейк без выпечки

Доброго времени суток всем тем, кто любит сладенькое, но не любит слишком долго возится. Сегодня готовим чизкейк, нежный и воздушный, при этом БЕЗ выпечки. Это очень простой и быстрый рецепт, который подойдёт в том случае, если гости настигли, а десерта в доме не оказалось. Его можно быстренько приготовить.

Ингредиенты

• Печенье170 г
• Масло сливочное80 г
• Какао1 ст.л.
• Творожный сыр300 г
• Сметана130 г
• Сливки 33%150 г
• Желатин16 г
• Сахарная пудра80 г
• Вишня300 г
• Сахар100 г

Пошаговый рецепт

1. Из печенья делаем крошку. Насколько мелкую - решать вам. Можно оставить с крупными частичками печенья, а можно взбить в совсем пыль. Для цвета добавляем столовую ложку какао-порошка и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем до однородной массы, а затем кладём смесь в форму, разравниваем ложкой, уплотняем массу стаканом дополнительно. Оставляем в холодильнике.
2. В желатин добавляем холодную воду. Тем временем займёмся начинкой.
3. Творожный сыр хорошенько разминаем лопаткой, чтобы не было комочков. Теперь добавляем сметану и тщательно перемешиваем. Кладём сахарную пудру и снова мешаем. Жирные сливки доводим до кипения и добавляем их в набухшую желатиновую массу, до полного растворения. Оставляем, чтоб смесь немного остыла.
4. Холодные сливки взбиваем до мягкой густоты венчиком. Теперь сюда же добавляем полувзбитые сливки к сырной массе. В сливки с желатином добавляем немного сырной массы, чтобы уровнять температуру. Теперь весь желатин вводим в сырный крем и перемешиваем. Весь крем выливаем в нашу форму на песочное дно и разравниваем слой.
5. Займёмся вишнёвой заливкой. Заранее поставьте 6 грамм желатина набухать. Замороженную вишню нагреваем в кастрюле на плите. Когда она даст сок, кладём сахар и нагреваем до его растворения. В подготовленный желатин добавляем вишню и перемешиваем до полного растворения. Даём немного остыть. Теперь слегка остывшую вишневую заливку выкладываем поверх почти готового чизкейка. Оставляем на час в холодильнике и десерт готов!