Дижонская горчица - домашний рецепт
Дижонская горчица - это популярный французский соус, изготовленный из смеси грубого помола зерен горчицы, уксуса, воды, соли и иногда сахара. Она получила свое название от города Дижон, расположенного в Бургундии, Франция, где она впервые была разработана и стала известной.
Ингредиенты
- Горчица в зёрнах100 г
- Яблочный сок100 мл
- Яблочный уксус 6% натуральный50 мл
- Мёд1 ст.л.
- Соль1 ч.л.
Пошаговый рецепт
Приготовить дижонскую горчицу очень легко. Для этого не нужно предпринимать много действий. Заливаем зёрна горчицы яблочным соком. Перемешиваем, даём ей набухнуть минут 5-7.
Затем добавляем все остальные ингредиенты, мёд, соль и уксус. Перемешиваем.
И последним шагом в приготовлении будет её частичное измельчение. Погружным блендером измельчаем зёрна до более однородной массы, но только не полностью.
Измельчённые зерна добавят более насыщенный вкус горчице, а оставшиеся цельные зёрна придадут ей фактуру.