Домашние коржики
Домашние коржики
Домашние коржики - фото готового блюда
Блюдо:
Коржики
Время приготовления:
50 минут
Оцените рецепт
Рецепт этих домашних коржиков такой простой, что приготовить сможет каждый, независимо от навыков и опыта, а сами коржики придутся по вкусу как детям, так и взрослым. Коржики будут нежными, умеренно рассыпчатыми и вкусными!
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Мука пшеничная
400 г
Молоко
80 мл
Сахар
200 г
Масло сливочное
100 г
Разрыхлитель
2 ч.л.
Ванильный сахар
10 г
Яичный желток
1 шт
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
50 минут
-
В первую очередь приготовим молочный сироп. В ковш отправляем сахар, ванильный сахар и добавляем молоко. -
На средней температуре, помешивая, нагреваем смесь, пока сахар полностью не растворится. Далее доводим практически до кипения, но не кипятим и убираем полностью остыть. Если смесь будет сильно кипеть, то может свернуться. В это время из холодильника нужно достать сливочное масло, порезанный на кусочки, и яйцо, пока сироп будет остывать, эти ингредиенты должны нагреться до комнатной температуры. -
Остывший сироп хорошо снова перемешиваем, так как он за время остывания немножко засахарится. Теплое масло перекладываем в миску, растираем венчиком, чтобы по консистенции оно стало как крем. -
Далее понемножку вливаем сироп к маслу, продолжая помешивать. Получится однородная пышная масса. -
Яйцо взбиваем вилкой, и понемногу вливаем в полученную массу, продолжая размешивать. Смесь получится однородная, но она может расслоиться, это не страшно, на конечном результате не отразится. -
Муку смешиваем с разрыхлителем. Далее понемногу добавляем муку в миску и замешиваем мягкое, нежное тесто. Перекладываем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на полчаса. Тем временем нужно разогреть духовку до 200 градусов и подготовить противень. -
Берем половину теста, оставшийся возвращаем холодильник. Стол и тесто щедро обсыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт до толщины около 7-8 миллиметров. Тесто мягкое и удобное в работе. При помощи формы вырезаем круги и укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Можно вырезать обычным стаканом. Обрезки теста сминаем и снова раскатываем, и вырезаем заготовки. Из половины теста получается 10-11 коржиков. -
Желток размешиваем, вливаем к нему одну чайную ложку воды, хорошо перемешиваем. Смазываем желтком коржики. Вилкой можно сделать узоры. -
При 200 градусах выпекаем коржики 12 минут, если хотите более хрустящий, то можно 14 минут. Оставляем остыть. Раскатываем вторую половину теста и вырезаем коржики. Можно не смазывать желтком, тогда после выпечки, ещё горячими, их можно присыпать сахарной пудрой. Из всего теста получится 21 коржик диаметром 8 сантиметров. Хранить их лучше всего в закрытом контейнере.
Домашние коржики - это популярное домашнее сладкое блюдо, представляющее собой небольшие пироги, приготовленные из слоеного теста и начинки. Обычно начинкой могут служить фрукты, ягоды, творог, джемы или шоколад.
История блюда:
Коржики имеют давнюю историю и возникли в кулинарии разных народов. Это блюдо известно даже в древние времена. Первые коржики готовились из пшеничного теста и начинялись медом, фруктами и орехами. Со временем рецепт этих пирожных претерпел некоторые изменения в зависимости от региона и предпочтений народа.
Название:
Название "домашние коржики" указывает на то, что это блюдо приготавливается дома, часто в домашних условиях. Но в разных кулинарных традициях они могут иметь свои уникальные названия.
Польза и вред:
Коржики являются достаточно калорийным блюдом из-за использования слоеного теста, сливочного масла и сахара. Они могут быть полезными, так как содержат некоторое количество клетчатки и витаминов. Однако из-за высокого содержания сахара и жиров в составе, потребление их в больших количествах может быть вредным для здоровья, особенно для людей с сахарным диабетом или проблемами с лишним весом.
Витамины и полезные вещества:
В зависимости от начинки и ингредиентов, используемых в коржиках, они могут содержать различные витамины и полезные вещества. Например, фруктовые коржики могут быть богаты витаминами C и A, а творожные коржики могут содержать белки, кальций и витамины группы В.
Норма потребления:
Рекомендуется умеренное потребление коржиков, особенно для тех, кто следит за своим питанием. Лучше всего наслаждаться ими в меру и не переедать.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Домашние коржики хорошо сочетаются с чаем, кофе или горячим какао. Они также могут быть частью десертного стола или сопровождать мороженое или сливки.
Способ подачи:
Домашние коржики могут подаваться в виде самостоятельных десертов или в сочетании с другими сладостями. Они обычно подаются в комнатной температуре, но их также можно подогреть перед подачей.
Срок и способ хранения:
Домашние коржики лучше всего употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Можно хранить их в холодильнике в герметичной емкости или пакете.
Принадлежность к конкретной национальной кухне:
Домашние коржики не принадлежат конкретной национальной кухне, так как они популярны в разных странах и имеют свои вариации в рецептах.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для приготовления слоеного теста следует использовать холодное сливочное масло и прохладную воду.
- Перед выпечкой коржики могут быть смазаны яичным желтком для получения золотистой корочки.
- Размер и форму коржиков можно варьировать по своему усмотрению, чтобы сделать их более привлекательными и удобными в использовании.
В целом, домашние коржики являются вкусным и популярным десертом, который можно насладиться в умеренном количестве. Они представляют собой разнообразные начинки и могут быть приготовлены по желанию каждого кулинара.
История блюда:
Коржики имеют давнюю историю и возникли в кулинарии разных народов. Это блюдо известно даже в древние времена. Первые коржики готовились из пшеничного теста и начинялись медом, фруктами и орехами. Со временем рецепт этих пирожных претерпел некоторые изменения в зависимости от региона и предпочтений народа.
Название:
Название "домашние коржики" указывает на то, что это блюдо приготавливается дома, часто в домашних условиях. Но в разных кулинарных традициях они могут иметь свои уникальные названия.
Польза и вред:
Коржики являются достаточно калорийным блюдом из-за использования слоеного теста, сливочного масла и сахара. Они могут быть полезными, так как содержат некоторое количество клетчатки и витаминов. Однако из-за высокого содержания сахара и жиров в составе, потребление их в больших количествах может быть вредным для здоровья, особенно для людей с сахарным диабетом или проблемами с лишним весом.
Витамины и полезные вещества:
В зависимости от начинки и ингредиентов, используемых в коржиках, они могут содержать различные витамины и полезные вещества. Например, фруктовые коржики могут быть богаты витаминами C и A, а творожные коржики могут содержать белки, кальций и витамины группы В.
Норма потребления:
Рекомендуется умеренное потребление коржиков, особенно для тех, кто следит за своим питанием. Лучше всего наслаждаться ими в меру и не переедать.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Домашние коржики хорошо сочетаются с чаем, кофе или горячим какао. Они также могут быть частью десертного стола или сопровождать мороженое или сливки.
Способ подачи:
Домашние коржики могут подаваться в виде самостоятельных десертов или в сочетании с другими сладостями. Они обычно подаются в комнатной температуре, но их также можно подогреть перед подачей.
Срок и способ хранения:
Домашние коржики лучше всего употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Можно хранить их в холодильнике в герметичной емкости или пакете.
Принадлежность к конкретной национальной кухне:
Домашние коржики не принадлежат конкретной национальной кухне, так как они популярны в разных странах и имеют свои вариации в рецептах.
Секреты и тонкости приготовления:
- Для приготовления слоеного теста следует использовать холодное сливочное масло и прохладную воду.
- Перед выпечкой коржики могут быть смазаны яичным желтком для получения золотистой корочки.
- Размер и форму коржиков можно варьировать по своему усмотрению, чтобы сделать их более привлекательными и удобными в использовании.
В целом, домашние коржики являются вкусным и популярным десертом, который можно насладиться в умеренном количестве. Они представляют собой разнообразные начинки и могут быть приготовлены по желанию каждого кулинара.