Кабачковое варенье с лимоном

Изначально может показаться, что варенье из кабачков - странный продукт, который может приготовить только сумасшедший. Да, блюдо отличается своей оригинальностью и может показаться непривычным делать сладкую заготовку из кабачков, которые обычно жарятся, запекаются и маринуются. Но стоит хотя бы раз попробовать приготовить такое варенье, чтобы убедиться, насколько это вкусно и необычно.

Ингредиенты

• Кабачок250 г
• Лимон100 г
• Апельсин50 г
• Сахар350 г

Пошаговый рецепт

1. Апельсин добавит варенью дополнительной приятной вкусовой нотки. Но его можно и не добавлять. Здесь стоит ориентироваться на свой вкус. Даже если вы его не добавите, это не нарушит рецептуру. Главное, чтобы был лимон. Цитрусовые хорошо моем с пищевой содой под проточной водой, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если оставить цедру, то в варенье может появиться нотка горечи.
2. Кабачки очищаем от кожуры и также нарезаем небольшими кубиками и удаляем косточки.
3. Ставим на огонь емкость, в которой будет вариться варенье. Добавляем воду и сахар. Помешиваем до растворения. Добавляем кабачок и цитрусовые. Перемешиваем. Доводим до кипения и варим на медленном огне 4 минуты.
4. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Оставляем остывать при комнатной температуре, потом убираем на хранение в чулан или подвал. Из этого количества ингредиентов у вас получится одна полноценная баночка объемом в 0,5 литра. Если же вы хотите закрыть больше баночек, подготовьте продуктов на желаемый объем заготовки. Обязательно оставьте порция варенья на пробу, но прежде чем подавать его к столу, дайте ему остыть и настояться.