Капустняк с пшеном

Рецепт украинского капустняка с пшеном не вызовет затруднений. Для приготовления супа потребуются доступные продукты. Вариаций существует много, например, капустняк из квашеной капустой с пшеном. Капуста придает супу кисловатый вкус и восхитительный аромат. Пшено делает бульон более вязким и густым. Для супа можно взять любое мясо. Из говядины и свинины капустняк получится более наваристым, а из курицы и индейки — легким и диетическим.

Ингредиенты

• Свежее мясо1000 г
• Капуста квашеная400 г
• Картофель600 г
• Лук репчатый75 г
• Морковь70 г
• Пшено80 г
• Чеснок3 зубчика
• Томатная паста120 г
• Вода3 литра
• Подсолнечное масло30 г
• Лавровый лист3 шт
• Перец горошком душистыйпо вкусу
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Расположите удобно все продукты. Подготовьте кастрюлю и сковороду. Хорошо вымойте мясо, промойте пшено и почистите овощи. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Лук мелко нарежьте. Мясо нарежьте кусочками.
2. Приступите к приготовлению суповой основы. Добавьте в кастрюлю промытое пшено и варите еще 30 минут. Картофель и морковь добавьте в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
3. Приготовьте зажарку. В разогретую сковороду с маслом выложите нарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс и обжаривайте 3-5 минут. Затем добавьте томатную пасту и тушите около 3-4 минут.
4. Приступите к завершающему этапу. После того, как картофель в кастрюле станет мягким, добавьте зажарку и варите 5-10 минут. Затем выложите в кастрюлю нашинкованую квашеную капусту, готовьте еще около 5 минут. Посолите и поперчите. Выключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут.
5. Для эффектной подачи налейте капустняк с пшеном в супницу и посыпьте нарезанной петрушкой. Заправьте суп сметаной.