Карельские пирожки

Карельские калитки готовятся из ржаной муки и картофельного пюре. Самые вкусные калитки получаются из теста на ржаной закваске. Они напомнят вам о детстве, деревне, бабушке.

Ингредиенты

• Яйцо куриное1 шт
• Ржаная закваска150 г
• Вода100 г
• Мука ржаная150 г
• Мука пшеничная100 г
• Картофель8 шт
• Молоко200 мл
• Сметана1 ст.л.
• Масло сливочноепо вкусу
• Соль1 щепотка

Пошаговый рецепт

1. Замесите тесто из закваски, воды, соли и муки. Хорошо вымесите. Положите в холодильник на полчаса.
2. Приготовьте картофельное пюре: отварите картофель, разомните толкушкой, добавьте соль, сливочное масло и теплое молоко.
3. От теста отщипните шарики размером примерно с грецкий орех, тонко раскатайте, положите начинку в центр, оставив 1 см с краю, края защипните, делая бортики.
4. Смажьте смесью яйца и сметаны и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовые калитки смажьте сливочным маслом.