Консервированные баклажаны на зиму

Баклажан относится к сезонным овощам, поэтому зимой его стоимость всегда выше, чем летом или осенью. Консервированные баклажаны разнообразят ваш зимний стол. Вы можете подавать блюдо в качестве салата или добавки к горячему, например, к картофелю. Благодаря добавлению сладкого болгарского перца блюдо получается очень душистым и аппетитным.

Ингредиенты

• Баклажан210 г
• Болгарский перец150 г
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Проверьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте и просушите бумажным полотенцем.
2. Чистые и сухие банки и крышки поместите в холодную духовку, включите духовку разогреваться до 120 ⁰С и выключите ее через 13–15 минут.
3. Баклажаны нарежьте небольшим кубиком. У перца удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец соломкой. Замочите овощи в холодной воде, а в это время приготовьте маринад.
4. В кастрюлю влейте воды, добавьте 1 ч. л. соли и черный перец горошком. Доведите маринад до кипения.
5. Разложите овощи по порционным банкам и залейте горячим маринадом. Приятного аппетита! Консервированные баклажаны подавайте в качестве закуски, вместе с домашними сухариками из черного или белого хлеба.