Практически в каждой семье любят делать заготовки овощных салатов на зиму. Ведь в осенне-зимний период очень хочется вкусных, ароматных, мясистых помидоров, хрустящего болгарского перца, баклажанов и кабачков. Лучшим их сочетанием является уже ставшая традиционной, закуска лечо по-болгарски. Ее употребляют во многих странах мира, как гарнир или отдельное блюдо, а в нашей стране этот салат привыкли заготавливать на зиму. Основными компонентами лечо являются помидоры и болгарский перец, которые могут дополняться баклажанами, кабачками, луком и морковью. Кроме того, для придания душистого, яркого аромата добавляют чеснок, черный и красный перец и другие специи. Сахар необходим для нейтрализации излишней кислинки томатов, а уксус выступает консервантом. В представленном рецепте украсим оригинальный вкус закуски базиликом и паприкой. Приготовьте этот салат обязательно, и тогда зимой баночка ароматного, вкусного, насыщенного, кисло-сладкого лечо разбавит вкус ваших повседневных блюд.