Литовский свекольник

Литовский свекольник - суп из отваренной свеклы, который подают в холодном виде. На его родине такой суп еще называют "шалтибарщай". Она очень хороша в теплое время года, а в летнюю жару особенно незаменима. Свекольник получается очень вкусным, ароматным и красивым, благодаря своему цвету, жирной сметане и зелени, которую добавляют в суп в обязательном порядке и в большом количестве. Обязательно приготовьте литовский свекольник по этому рецепту, который очень легок в исполнении и не требует лишних телодвижении.

Ингредиенты

• Яйцо куриное6 шт
• Свекла3 шт
• Огурец2 шт
• Сметана300 г
• Укроп30 г
• Лук зеленый30 г
• Петрушка (зелень)30 г

Пошаговый рецепт

1. Яйца отвариваем вкрутую в подсоленной воде. Свеклу очищаем и отвариваем так же в подсоленной воде в отдельной кастрюле до готовности. Готовность проверяем проткнув свеклу ножом или вилкой, Если протыкается до середины свеклы, то она готова, если прибор застревает, то нужно доварить еще немного. Отваренную свеклу остужаем и натираем на крупной терке.
2. В кастрюлю отправляем натертую свеклу, нарезанные мелкими кубиками огурцы, нарезанный соломкой или произвольно отваренные яйца и мелко порубленную промытую зелень.
3. Заливаем в кастрюлю с нарезанными ингредиентами заливаем воду в которой варилась свекла, предварительно ее просеяв, чтобы не было лишних элементов. Добавляем сметану и соль по вкусу, перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов, настаиваться. Блюдо готово, приятного аппетита!