Ванильные маффины с голубикой и мускатным орехом

К вашему вниманию предлагаю десерт "Маффины или попросту кексики с голубикой и мускатным орехом". Голубика является одной из культовых ягод, которую научились производить круглый год. Данный десерт стал популярным в Ангии и Америке, хотя его происхождение из Франции. Маффины станут отличным угощением на любом праздничном столе, поэтому обязательно попробуйте их приготовить!

Ингредиенты

• Яйцо куриное2 шт
• Сахар150 г
• Масло сливочное100 г
• Лимон1 шт
• Молоко150 мл
• Овсяные хлопья75 г
• Мука пшеничная I сорта275 г
• Разрыхлитель2 ч.л.
• Голубика300 г
• Ванилин1.2 ч.л.
• Соль1.4 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и взбиваем миксером в течение 30-40 секунд до пышной белой пены.
2. Добавляем тёплое молоко, растопленное в микроволновке сливочное масло и ещё раз взбить миксером до однородной консистенции.
3. Добавляем 1/2 ч.л. ванилина, овсяные хлопья, цедру лимона и просеянную через сито муку (она таким образом насыщается кислородном и десерт получается воздушным и лёгким) и разрыхлитель. Тесто перемешиваем при помощи лопатки аккуратными движениями от центра ёмкости к краю.
4. Аккуратно вмешиваем промытые ягоды в тесто. Желательно, чтобы ягоды не надорвались.
5. В форму для кексов вставить бумажные стаканчики для маффинов и их наполнить тестом до верха. По желанию сверху в виде топинга посыпаем коричневым сахаром перемешанным с мускатным орехом или сахарной пудрой. Выпекать маффины в заранее разогретой духовке до 170 градусов 25 минут до золотистой шапочки сверху.
6. Готовые маффины можно кушать как тёплыми, так и холодными. Подавайте с любимыми напитками. Отлично подойдёт чай, горячее какао или кофе.