Ванильные маффины с голубикой и мускатным орехом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Маффины

Подойдет на: К чаю

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

К вашему вниманию предлагаю десерт "Маффины или попросту кексики с голубикой и мускатным орехом". Голубика является одной из культовых ягод, которую научились производить круглый год. Данный десерт стал популярным в Ангии и Америке, хотя его происхождение из Франции. Маффины станут отличным угощением на любом праздничном столе, поэтому обязательно попробуйте их приготовить!

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

22.33 ккал

Белки

0.33 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

3.42 г

Пошаговый рецепт с фото

35 минут

В глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и взбиваем миксером в течение 30-40 секунд до пышной белой пены.
Добавляем тёплое молоко, растопленное в микроволновке сливочное масло и ещё раз взбить миксером до однородной консистенции.
Добавляем 1/2 ч.л. ванилина, овсяные хлопья, цедру лимона и просеянную через сито муку (она таким образом насыщается кислородном и десерт получается воздушным и лёгким) и разрыхлитель. Тесто перемешиваем при помощи лопатки аккуратными движениями от центра ёмкости к краю.
Аккуратно вмешиваем промытые ягоды в тесто. Желательно, чтобы ягоды не надорвались.
В форму для кексов вставить бумажные стаканчики для маффинов и их наполнить тестом до верха. По желанию сверху в виде топинга посыпаем коричневым сахаром перемешанным с мускатным орехом или сахарной пудрой. Выпекать маффины в заранее разогретой духовке до 170 градусов 25 минут до золотистой шапочки сверху.
Готовые маффины можно кушать как тёплыми, так и холодными. Подавайте с любимыми напитками. Отлично подойдёт чай, горячее какао или кофе.

Советы кулинаров

Как правильно выбирать голубику. Покупая голубику рекомендуется выбирать только твёрдые ягоды, которые при первом впечатлении будто бы покрыты восковым налётом. Такие ягоды имеют однородный окрас. Не покупайте ягоды тускло-голубого цвета, поскольку они внутри имеют водянистую текстуру. Ягода, сама по себе, не должна быть влажной и если она присутствует, значит есть большая вероятность, что рядом лежащие ягоды могут быть испорчены. Влага провоцирует быструю порчу ягод. Если вы приобретаете ягоды в замороженном виде, обратите внимание на то, как они распределены по ёмкости. Если плохо, значит ягоды поражены плесенью. Голубика должна в идеале храниться при температуре от +2 до +6 градусов. При такой температуре ягоды дольше хранятся.

Комментарии