Маринад для грибов

Время: 1 час 30 минут Порций: 10 Автор: Диана Русских Блюдо: Маринад Подойдет на: Великий пост

Маринованные грибы-популярная и любимая закуска многих. Они прекрасно подходят к любому застолью и празднику. Ароматные и вкусные грибы станут отличным украшением стола. Для маринования лучше всего подходят лесные грибы. Замариновать грибы не так сложно, главное приготовить удачный маринад. В нашем рецепте мы предлагаем вариант простого маринада, который сможет приготовить каждый. Грибы получаются хрустящими, но нежной консистенции. И можно использовать в супы, добавку ко вторым блюдам, или как закуску. По вкусу они очень похожи на свежие, только что собранные. Если их законсервировать, то хранятся они прекрасно до весны.

Ингредиенты

Грибы отваренные2 кг
Вода1 литр
Сахар1 ст.л.
Чеснок3 зубчика
Перец горошек5 шт
Уксус 9%3 ст.л.
Лавровый лист3 шт
Соль3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Собранные свежие грибы перебираем, отделяем ножки от шляпок. Ножки нарезаем на несколько частей в зависимости от размера. Если шляпки маленькие, то их можно не резать. Пересыпаем грибы в миску и хорошо промываем.
Грибы перекладываем в кастрюлю и заливаем водой и добавляем столовую ложку соли. Варим до готовности периодически помешивая и снимая пенку. После закипания варим 30 минут. За пять-десять минут до готовности добавляем в кастрюлю пару зонтиков свежего укропа. Для удобства их лучше связать ниткой.
Как только грибы сварятся откидываем их на сито, чтобы стекла вода. Можно их промыть, но так аромат грибов станет менее выраженным.
Пока грибы остывают, приготовим маринад.
Для этого в кастрюльку наливаем один литр воды и добавляем лавровый лист, перец, сахар и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Как только маринад закипит перекладываем в него отварные грибы.
Зубчики чеснока чистим, нарезаем произвольно и кладём их в грибы. Доводим грибы до кипения и варим пять минут. Добавляем уксус, хорошо перемешиваем и кипятим еще пару минут.
Еще горячие грибы раскладываем по стерилизованным чистим банкам и закручиваем. Переворачиваем вверх дном и оставляем остывать.
Наши ароматные маринованные грибочки готовы. Приятного аппетита!