Обожаю пышные пончики по утрам! И дети тоже в восторге, особенно им нравится макать пончики в варенье или сгущенное молоко. Раньше пончики делала из теста, как на оладушки. Но, когда попробовала готовить их из дрожжевого теста, теперь уже по - другому и не делаю. Пончики получаются очень пышные и долго не черствеют. Их можно есть, как просто с чаем, так и с вареньем, или джемом, или ещё с чем - нибудь.
В приготовлении пышных пончиков нет ничего сложного. Начнём с того, что смешаем все ингредиенты в миске, то есть молоко, воду, соль, сахар, яйца и дрожжи. Хорошенько перемешаем венчиком.
Когда жидкость стала однородной, частями вводим муку, активно перемешивая. Венчик нужно будет сменить на лопатку или ложку, так как им вы уже не промешаете тесто из - за его густоты. Затем добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем уже руками.
Затем, чтобы вымешивать было удобнее, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой. Продолжаем вымешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет ровным и гладким.
Затем убираем тесто в глубокую миску или кастрюлю, смазываем растительным маслом, накрываем целлофаном или пищевой плёнкой, сверху еще полотенцем. Убираем тесто в теплое место примерно на 2 часа. Ему нужно подняться, то есть увеличиться в размере в 2 раза. Так мы поймём, что оно готово!
Когда время вышло, начинаем разделывать тесто. Для этого разделяем его на небольшие кусочки, которые мы потом превратим в пончики. Размер кусочков определяете самостоятельно, в зависимости от того, какого размера пончики вы хотите. Формируем из кусочков шарики, накрываем плёнкой и оставляем на 15 минут немного подняться. Так они станут еще более пышными.
Выпекаем пончики в большом количестве растительного масла. Пончики должны плавать в нем,чтобы прожарились со всех сторон равномерно. Обжариваем до золотистого цвета.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стёкло лишнее растительное масло и пончики не были жирными.
Затем, когда пончики подсохли, можно посыпать их сахарной пудрой или сахаром, смешанным с корицей. Если, конечно, вы не против корицы. Приятного чаепития!