Огурцы на зиму (без уксуса)
Советуем к вашему приготовлению простые, вкусные, полезные и хрустящие огурцы без уксуса на зиму. Приготовить их вы можете в качестве заготовки и использовать зимой для приготовления салатов и других блюд. Также такие огурцы прекрасно подойдут к абсолютно любому застолью. Лучше всего готовить их в сезон огурцов, ведь так они получаются максимально бюджетными. Для приготовления вам потребуются простые и доступные ингредиенты, которые вы можете купить в каждом продуктовом магазине или же насобирать в огороде, если вы живете в частном доме. В огурцах содержится большое количество витаминов и других полезных веществ, необходимых человеческому организму для нормально работы. Готовятся они совсем небыстро, но очень просто, поэтому с их приготовлением сможет справиться даже самый новичок. Попробуйте приготовить эти огурцы на зиму без уксуса, ведь они точно понравятся всем вашим гостям и близким, а также прекрасно подойдут для приготовления различных блюд.
Ингредиенты
- Свежие огурцы3 кг
- Листья хрена3 шт
- Листья смородины20 шт
- Листья вишни15 шт
- Листья грецкого ореха5 шт
- Стебли укропа5 шт
- Острый перец3 шт
- Хрен (корень)1 шт
- Соль7.5 ст.л.
Пошаговый рецепт
- Перед приготовлением мы заранее подготавливаем все необходимые ингредиенты, которые будут задействованы. Свежие огурцы промываем от грязи под проточной водой, кладём их в какую-нибудь большую глубокую ёмкость и заливаем водой на несколько часов. Теперь сливаем с огурцов воду и опять промываем их водой.
- Острый перец и корень хрена режем кусочками. На самое дно большой кастрюли кладём часть всей подготовленной зелени и перец с хреном, далее сверху кладём огурцы и на них еще один слой зелени. Подобным образом в кастрюлю закладываем все огурцы, а самый последний слой делаем из зелени.
- В отдельную кастрюлю наливаем примерно 5 литров питьевой воды, добавляем к ней соль и тщательным образом размешиваем её. Теперь этот рассол заливаем в кастрюлю с огурцами, накрываем сверху какой-нибудь тарелкой и придавливаем банкой с водой. Оставляем огурцы в рассоле под прессом примерно на 5 дней.
- По истечению времени мы сливаем весь рассол в отдельную кастрюлю, убираем всю зелень и промываем их проточной водой. Огурцы раскладываем по стеклянным банкам, а кастрюлю с рассолом ставим на огонь и даём закипеть. Разливаем рассол по банкам с огурцами, накрываем крышкой и даём им постоять около 10 минут.
- Теперь спустя 10 минут сливаем из банок рассол обратно в кастрюлю и снова даём ему закипеть. Кипящий рассол снимаем с огня и разливаем его по банкам так, чтобы он перелился за края. Далее закрываем банки стерилизованными заранее крышками, переворачиваем их дном вверх, накрываем полотенцем и даём остыть.
- Огурцы на зиму без уксуса готовы, теперь храним их в любом прохладном месте. Открываем эту заготовку зимой и наслаждаемся вкусными и хрустящими солеными огурчиками. Желаем вам приятного аппетита!