Оладьи из кабачков с зеленью
Оладьи из кабачков с зеленью
Оладьи из кабачков с зеленью - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
Оцените рецепт
В сезон кабачков, когда без них не обходится ни одно блюдо, такие оладушки могут стать настоящим спасением. Во-первых, на них уходит достаточное количество кабачковых запасов, а во-вторых, крайне сложно догадаться из чего конкретно приготовлены эти оладьи. Они отлично сочетаются с сыром, грибами, картофелем, кусочками ветчины, различными соусами. По сути - это почти кабачковые драники, только они, в отличии от своих собратьев, получаются мягкими и воздушными.
Ингредиенты
Яйцо куриное
1 шт
Кабачки
1 шт
Зелень
по вкусу
Чеснок
1 зубчик
Сыр «Бри»
50 г
Мука пшеничная I сорта
3 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
123.5
ккал
Белки
7.5
г
Жиры
5.5
г
Углеводы
11
г
Пошаговый рецепт с фото
20 минут
-
В зависимости от того из каких кабачков вы готовите, их можно как очистить от кожуры, так и натереть прямо с ней, целиком. Если кабачки молодые "молочные", то вполне можно пустить в ход даже мякоть и семечки. А если плод уже успел затвердеть, то от кожуры, мякоти и семян лучше избавиться. -
Зелень промываем, стряхиваем лишнюю жидкость и мелко рубим. Если используете петрушку, то удалите ее стебли, они слишком жесткие и только испортят оладушки. -
Натираем сыр на средней терке, но к кабачкам пока не добавляем. -
За это время кабачок должен был пустить сок. Перекладываем его на дуршлаг и энергично отжимаем руками лишнюю жидкость. Если смесь будет слишком водянистой, то она возьмет много муки, тогда оладьи не получатся такими легкими и воздушными. -
Все натертые ингредиенты смешиваем, добавляем соли, перца, яйца и муку, выдавливаем через пресс зубчик чеснока. Все тщательно перемешиваем. Должна получиться неоднородная, но вязкая смесь. -
Сковороду с растительным маслом ставим на огонь и дожидаемся пока не зашкворчит. Столовой ложкой выкладываем смесь на сковородку, формируя оладьи. Не стоит затягивать с жаркой, кабачки скоро снова могут пустить сок в тесто и тогда консистенция будет нарушена.
