Данный салатик подходит идеально для тех, кто котов на эксперименты и любит всё необычное и новое. Рецепт салата "Оливье" с креветками и авокадо может понравиться не всем, а только истинным гурманам. Попробовав, вы уж точно захотите подать его на праздничный новогодний стол. Отличная замена классическому салату, причём он будет более полезным.
Если вам надоели обычные салаты, тогда самое время поиграть с ингредиентами!
Приготовление домашнего майонеза и заправки для салата: зубчик чеснока необходимо пропустить через пресс и отправить в чашу с миксером, добавить 1 яйцо, 150мл растительного масла (можно использовать 50% оливкового и 50% подсолнечного), щепотка соли, чёрный молотый перец. Опускаем погружной блендер в массу, накрывая желток и взбиваем до однородности. Блендрер двигать нельзя до того момента, пока не появится белая эмульсия. После её появления можно им вращать и тем самым взбивать в течение 1 минуты.
Из готового майонеза делаем розовый соус: 2ч.л. крепкого алкоголя (можно бренди или коньяк), добавляем 1 ст.л. кетчупа и тщательно перемешиваем.
На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем мелко нарезанный чеснок, острый перец очищенные креветки от панцерей и внутренностей. Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны.
Консервированный ананас извлекаем из сладкого рассола, нарезаем крупными кубиками.
Авокадо очищаем от кожуры, вынимаем косточку при помощи ножа. Листья салата нарезаем крупным способом.
В креманки или мини-салатницы для подачи выкладываем слоями ингредиенты: листья салата, ананас, авокадо, креветки и поливаем всё розовым соусом. Сверху по желанию можно посыпать свежей зеленью: лук, петрушка, укроп и взбрызнуть креветки лимонным соком.
Порционный салат готов! Подавайте к столу сразу после того, как приготовили.