Подлива к картофельному пюре

Картофельное пюре всегда вкуснее, если полить его свежей подливой. И приготовить ее можно без мяса и небольшой порцией, так как именно только что приготовленная подлива сможет реанимировать вкус даже вчерашнего пюре.

Ингредиенты

• Морковь1 шт
• Лук репчатый2 шт
• Томатный сок700 мл
• Сахар1 щепотка
• Мука пшеничная2 ст.л.
• Прованские травыпо вкусу
• Масло растительноепо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками. Морковь либо трем на крупной терке, либо нарезаем тонкой соломкой. Не нужно нарезать овощи слишком мелко. Суть этой подливы в том, что овощи должна чувствоваться. Обжариваем лук и морковь на разогретом растительном масле до мягкости на небольшом огне.
2. Добавляем муку и перемешиваем. Вливаем либо томатный сок, либо томатную пасту, разведенную водой (примерно 600 миллилитров воды на 3-4 столовых ложки с горкой томатной пасты). Увеличиваем огонь, еще раз хорошо перемешиваем и даем подливе закипеть.
3. Когда подлива закипит, добавим соль, щепотку сахара, черный молотый перец и прованские травы (или любую любимую свежую зелень). Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем подливе протомиться 5 минут.
4. Подлива готова! Накладываем по тарелочкам пюре, сверху поливаем горячей подливой и можно садиться за стол. Приятного аппетита!