Пончики по ГОСТу

Пончики по ГОСТу — классика среди пончиков, к качеству и вкусу которых стремятся многие хозяйки. Такие пончики передают неповторимую атмосферу времён СССР. Мягкие, нежные, с хрустящей золотистой корочки и сахарной пудрой. Приготовить такое простое, но родное лакомство совсем несложно в домашних условиях. Готовят знаменитые пончики по ГОСТу из дрожжевого теста. Обжаривают пончики во фритюре из растительного масла. Мы вам предлагаем приготовить пончики по ГОСТу по нашему простому рецепту. Ингредиенты для этого блюда все очень доступные и не составит труда найти их в ближайшем магазине. От такой вкусной и домашней выпечки не откажутся все члены семьи. Пончики можно подать на завтрак, или перекус. Особенно хороши такие пончики к кофе, или чаю. Для любителей сладкой выпечки, можно украсить пончики сахарной, или шоколадной глазурью, кондитерскими посыпками, или топпигами. Поверьте, эта простая и доступная выпечка покорит сердца ваших домочадцев.

Ингредиенты

• Яйцо куриное1 шт
• Мука пшеничная высш. сорта530 г
• Дрожжи прессованные живые16 г
• Сахар60 г
• Вода310 г
• Сливочное масло30 г
• Соль5 г

Пошаговый рецепт

1. Для начала подготовим дрожжевое тесто. Для этого в глубокую миску вливаем теплую воду, разбиваем куриные яйца, добавляем размытые кусочки дрожжей. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения дрожжей. Затем добавляем соль, сахар и просеянную пшеничную муку. Начинаем вымешивать тесто. Когда вся мука станет влажной, добавляем мягкое сливочное масло. Его заранее лучше достать из холодильника. Хорошо перемешиваем и вымешиваем мягкое, нежное и эластичное тесто, которое чуть липнет к рукам. Разминаем его в пласт и заворачиваем в конверт.
2. Большую миску смазываем растительным маслом и кладём туда тесто. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место на два часа. Каждые 20 минут тесто достаем из миски, чуть разминаем и опять складываем конвертом, возвращаем тесто в миску под пленку. Через два часа тесто перекладываем в пакет, с небольшим количеством растительного масла и отправляем в холодильник на сутки. Пакет должен быть больше теста, так как оно увеличится в размере.
3. Когда тесто будет готово, достаем его из холодильника и делим на кусочки по 30-35 гр каждый. Делать это удобнее всего руками с маслом. Каждую часть теста скатываем в шарик и кладём на плёнку. Чтобы пончики не прилипли к пленке, смазываем её небольшим количеством масла. Сверху шарики накрываем полотенцем, или пищевой плёнкой. Оставляем на пол часа в теплом месте.
4. В глубокую кастрюлю с толстым дном, или в сотейник, наливаем большое количество растительного масла. Нагреваем масло на среднем огне и следим за тем, чтобы масло нагрелась до температуры 180°С. Если нет термометр, то можно проверить температуру с помощью деревянной зубочистки. Если зубочистку окунуть в масло, то вокруг нее появятся пузырьки. Перед жаркой протыкаем пончики по центру и делаем кольцо, вращая пончик на указательных пальцах. Жарим пончики с обеих сторон до золотистого цвета. С помощью деревянной палочки готовые пончики достаем из масла на бумажные полотенца.
5. Посыпаем чуть остывшие пончики сахарной пудрой и подаём к столу. Наши пончики по ГОСТу готовы! Приятного аппетита!