Шоколадные маффины с кусочками шоколада

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Маффины

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Очень вкусные кексы с кусочками шоколада. Готовятся такие маффины очень быстро, а получаются очень вкусными, нежными и тающими во рту. Попробуйте обязательно приготовить и больше не будете их покупать в магазине, так как дешевле их приготовить дома!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

13.25 ккал

Белки

0.25 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

1.5 г

Пошаговый рецепт с фото

30 минут

В удобную глубокую ёмкость необходимо с помощью сита просеять муку, добавить к ней какао, соль, соду, разрыхлитель и ванильный сахар. Все сухие ингредиенты между собой тщательно перемешать ложкой до однородности
Предварительно растапливаем сливочное масло в микроволновке (достаточно 1-2 минут для того, чтобы оно стало жидким). Обязательно его остудите до комнатной температуры! Масло необходимо вылить в другую глубокую ёмкость, засыпаем к нему сахар, вливаем кефир и разбиваем 2 яйца. Всё тщательно взбиваем миксером в течение 1 минуты до однородности.
Постепенно добавляем муку, смешанную с какао и тщательно с помощью миксера перемешиваем. Заранее разогреваем духовку.
Для выпечки маффинов нужны силиконовые формочки. Перед выпечкой, с помощью кисточки, формы нужно смазать растительным маслом, чтобы после выпекания они лучше снимались. Заполняем формы тестом почти до самых краёв. Шоколад заранее измельчите до кубиков по вашему усмотрению и добавьте в тесто по 6-7 шт.
Отправляем кексы в духовку температуре 180 градусов на 15 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки, если она сухая, значит маффины готовы. После приготовления им нужно время на то, чтобы они остыли, затем вынуть из формы и по желанию посыпать сахарной пудрой и украсить веточками мяты. Подавать можно с любимым джемом.

Советы кулинаров

Как правильно подобрать муку для выпечки? - хорошая мука всегда продаётся в бумажном или картонном пакете; - попытайтесь прижать пачку в руках и если мука внутри скрепит, значит она свежая; - можете взвесить её на весах, если вес соответствует указанному на упаковке, значит она не отсырела; - желательно приобретать муку в первые 6 месяцев после изготовления. Если мука свежая после одного года, значит в ней есть консерванты. Выявить качество муки очень просто даже в домашних условиях, итак: - мука сама по себе должна быть однородной консистенции, без лишних кроплений и признаков разбавления другого сорта, более крупной; - можно растереть немного муки в ладони, после чего она должна сыпаться и скрипеть. Если скатывается в комочек, значит она испортилась, отсырела и выпечка получится не вкусной, будет горчить; - аромат муки и вкус должен быть свежим, пшеничным, отдалённо напоминая вкус крупы; - перемешайте муку в кашу с равным количеством жидкости. Качественная и свежая будет белой. Если добавить немного больше воды до получения жидкого состояния — осадка на дне ёмкости не должно быть.

Комментарии