Свекольник вегетарианский

Свекольник - очень полезный и вкусный суп. Его можно приготовить горячим или холодным. В этом рецепте мы предлагаем вариант холодного рассольника, в котором максимально сохраняются витамины и полезные микроэлементы. Вся ваша семья точно оценит этот кулинарный рецепт, даже, если кому - то не нравится вкус свеклы.

Ингредиенты

• Картофель отварной2 шт
• Свекла отварная2 шт
• Огурец2 шт
• Зелень1 пучок
• Лимон0.5 шт

Пошаговый рецепт

1. Первым шагом необходимо отварить картофель и свеклу. Когда отвариваем картофель, добавляем сок половины лимона. Свеклу отвариваем обязательно хорошо промытой, чистой, потому что этот свекольный бульон и будет основой нашего свекольника.
2. Подготовленные ингредиенты натираем на средней тёрке, то есть свеклу и картофель. Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Зелень тоже измельчаем
3. Когда свекольный бульон остыл, процеживаем его. В него по - очереди добавляем все подготовленные ингредиенты. Перемешиваем.
4. Теперь, когда в свекольном бульоне оказались свекла, картофель, огурцы и зелень, пробуем на вкус, добавляем соли.
5. Подаём свекольник с половинкой сваренного яйца и ложкой сметаны. Не смотря на то, что свекольник холодный, сметана хорошо разойдётся и свекольник получится ароматный сливочный и очень вкусный! Приятного аппетита!