Яблочные пирожки

Начинок для пирожков, пожалуй, столько же, сколько дней в году, но классика всегда вне конкуренции, поэтому мы решили сделать ставку на нее. Свежие яблоки, сахар и сливочное масло — вот оно, идеальное сочетание для нежной и ароматной начинки. Яблочные пирожки станут еще аппетитнее, если добавить в начинку корицу, чуточку мускатного ореха и цедру лимона.

Ингредиенты

• Мука пшеничная450 г
• Вода260 мл
• Дрожжи сухие10 г
• Сахар30 г
• Яблоки1 кг
• Масло сливочное50 г
• Яичный желток1 шт
• Масло растительное50 мл
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. Просейте муку в миску и подогрейте воду. Очистите яблоки и нарежьте их средними кубиками. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте в миске муку, сахар, соль, дрожжи, масло и подогретую воду. Замешивайте тесто в течение 15 минут до однородного состояния. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на час.
3. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Выложите яблоки, сахар и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
4. Разделите тесто на части весом около 70 г, раскатайте их в овалы, выложите в центр каждого начинку и сформируйте пирожки.
5. Пирожки смажьте желтком и выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.