Домашние «Рафаэлло» с миндалем

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Десерты / Конфеты

Подойдет на: День рождения / Детский праздник / К чаю

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт приготовления домашних конфет "Рафаэлло". Особых усилий прилагать не нужно. С приготовлением может справится даже ребёнок, поэтому подключайте в работу своих деток и проводите вместе весело время за готовкой. Попробовав эти конфеты один раз вы точно приготовите их ещё. Обязательно возьмите себе рецепт на заметку чтобы не потерять такое лакомство.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

2908 ккал

Белки

51 г

Жиры

256 г

Углеводы

138 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Масло за 30 минут до начала готовки достаньте из холодильника, так как для приготовления конфет оно должно быть размягчённым. Его соединяем с маскарпоне и пробиваем погружным блендером в течение 1 минуты. Должна получится однородная гладкаяя и блестящая масса без комочков.
К общей массе вливаем сгущённое молоко и ещё раз пробиваем массу до однородной консистенции. Масса после добавляения сгущёнки будет более жидкой, но такой же глянцевой.
Кокосовую стружку необходимом пересыпать в глубокую ёмкость и в ней влить полученную массу. Перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Масса должна держать форму и хорошо лепиться, чтобы можно было из неё сформировать шарики. Предпочтительнее будет использовать мелкую кокосовую строжку, так как крупная плохо жуётся.
С миндаля необходимо снять верхнюю кожуру. Его мы перекладываем в небольшую ёмкость и заливаем кипятком. Оставляем на 2-3 минуты. После чего его сливаем и заливаем холодной водой. Очищаем миндаль руками. По такому способу шелуха с него легко снимается и не нужно прилагать много усилий. Можно дополнительно обжарить орехи в духовке при температуре 170 градусов буквально 10 минут если вы предпочитаете хрустящий, а не мягкий миндаль.
От обжей массы из кокосовой стружки с помощью ложки берём небольшое количество, делаем пальцем ямочку и туда вкладываем миндаль. Двумя руками скатываем шарик и обваливаем его в кокосовой стружке, пока масло в нём ещё не стабилизировалось и шарик вобрал в себя стружку.
Шарики отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы они застыли. Подавать можно с любимым кофе или чаем. Конфеты получаются настолько сладкими и нежными, что напиток можно пить без сахара.

Домашние "Рафаэлло" с миндалем - это кондитерское изделие, которое является вариацией на тему итальянского десерта "Ферреро Роше". Они представляют собой шарики из кокосовой стружки, внутри которых находится цельный миндаль, окруженный нежным шоколадным кремом. Блюдо получило свое название в честь картины Рафаэля "Чертантоне" (русский перевод: "Картину с чертами"). Шарики по форме напоминают персонажей этой картины - ангелов.

"Рафаэлло" содержат множество полезных веществ: жиры, углеводы, белки, витамины E и C, магний, фосфор и железо. Витамин E является антиоксидантом и способствует укреплению иммунитета. Витамин C помогает в борьбе с простудой и вирусами. Магний, фосфор и железо необходимы для здоровья костей и нормального функционирования организма.

Однако, стоит помнить о том, что "Рафаэлло" содержат большое количество сахара, жиров и калорий. Поэтому exscessive потребление может привести к лишнему весу и повышенному уровню сахара в крови. Не рекомендуется потреблять "Рафаэлло" в больших количествах для людей, страдающих от сахарного диабета и проблем с пищеварением.

Норма потребления зависит от общей диеты и физической активности. Обычно рекомендуется умеренное употребление кондитерских изделий, включая "Рафаэлло", не более одного или двух шариков в день.

"Рафаэлло" хорошо сочетаются с другими десертами, например, с плодами или мороженым. Они также могут быть поданы на десертном блюде с мятным сиропом или со сливочным муссом.

Срок и способ хранения "Рафаэлло" зависит от их состава и ингредиентов. В идеале, они должны храниться в холодильнике в герметичной упаковке. Хранение при комнатной температуре может привести к их ухудшению и потере свежести.

Домашние "Рафаэлло" с миндалем не имеют привязки к какой-либо национальной кухне. Однако, они были созданы в Италии и считаются популярным десертом в этой стране.

Секреты и тонкости приготовления "Рафаэлло" заключаются в том, чтобы правильно сформировать шарики из кокосовой стружки и шоколадного крема. Необходимо следить за тем, чтобы шарики были одинаковой формы и размера, и миндаль находился внутри каждого шарика. Также можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как орехи или фрукты, чтобы придать десерту новый вкус и текстуру.

Комментарии