Лобио
Лобио
Лобио - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Сегодня мы с вами будем готовить лобио из красной фасоли. Оно является одним из самых любим блюд Грузинов и обладает просто замечательными вкусовыми качествами. Чего медлить? Давай готовить, радовать себя и своих близких!
Ингредиенты
Фасоль
500 г
Лук репчатый
4 шт
Чеснок
4 зубчика
Хмели-сунели
1 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Уксус столовый 9%
2 ст.л.
Зелень
по вкусу
Молотый красный перец
0.5 ч.л.
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
51.2
ккал
Белки
3.8
г
Жиры
0.2
г
Углеводы
8.4
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Перед приготовление нам нужно замочить фасоль, поставьте за ночь до приготовления, пускай замачивается. -
Перед приготовлением меняем воду и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, убавляем на слабый огонь и варим фасоль под крышкой один час. -
Пока готовится фасоль, мы очищаем лук и чеснок. Далее режем лук на средние кубики. -
Выкладываем жариться лук в сковородку с нагретым маслом. Жарим до легкого золотистого цвет и немного солим. -
Пока репчатый лук жарится, мы растолчём календулу, чеснок с перцем. -
Смешиваем в отдельном блюдце хмели-сунели и уксус. Эта кислая нотка в лобио обязательна, без нее он будет вообще не таким, каким это необходимо. -
Как фасоль свариться, пару половников жидкости оставляем, без этой жидкости лобио получится сухим. Остальную жидкость от фасоли сливаем. -
Нужно правильно посолить. На 1кг фасоли мы кладем 10гр. соли. Немного, примерно 25% фасоли, толчём. -
В перетолчённый чеснок с перцем добавляем оставленную воду из-под фасоли. Туда же выкладываем соль, хмели-сунели , календулу и уксус, хорошо перемешиваем. -
В лобио добавляем жаренный лук и заливаем нашу смесь, которую мы делали в прошлом этапе. -
На заключительном этапе мелко порежем петрушку и кинзу и так же добавим в лобио. Хорошо перемешиваем и лобио готово! Приятного аппетита!
Лобио - это грузинское блюдо, которое представляет собой вареную или тушеную фасоль, обычно красную или белую. Оно является одним из национальных блюд Грузии и часто входит в состав традиционной грузинской кухни.
Основные ингредиенты лобио - это фасоль, лук, чеснок, томатная паста, специи (такие как кинза, кориандр и хмели-сунели) и оливковое масло. Блюдо обычно приправляется уксусом, лимонным соком или гранатовым соком. Вариации в рецепте могут включать добавление мяса (обычно говядины) или других овощей, таких как баклажаны или морковь.
История лобио уходит корнями в древнюю Грузию. Фасоль была одной из первых культурных растений, которые появились в регионе. В течение веков фасоль стала неотъемлемой частью грузинской кухни.
Лобио богато питательными веществами, включая белки, клетчатку, железо, цинк и витамины В, С и К. Фасоль также содержит антиоксиданты и фитохимикаты, которые могут помочь защитить организм от воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний.
Норма потребления лобио может варьироваться в зависимости от потребностей организма каждого человека, но обычно рекомендуется употреблять фасоль не более 2-3 раз в неделю.
Лобио отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури (грузинская выпечка с сыром) или овощными салатами. Оно также может подаваться с гарниром, таким как рис или макароны.
Блюдо обычно подаются в виде горячего пюре или супа, иногда гарнируется свежими травами или луком.
Лобио можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. Чтобы сохранить его свежесть, рекомендуется подогревать перед подачей.
Лобио относится к грузинской кухне, которая славится своими яркими и изысканными вкусами. Это блюдо стало невероятно популярным и за пределами Грузии.
Вот некоторые секреты и тонкости приготовления лобио:
1. Перед варкой фасоль рекомендуется замочить на несколько часов или на ночь, чтобы ускорить процесс варки и улучшить вкус.
2. Если вы хотите снизить время варки, можно использовать консервированную фасоль.
3. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить специи и травы, такие как кинза, хмели-сунели или кориандр.
4. Вы можете экспериментировать с добавлением различных овощей или мяса в лобио, чтобы придать ему больше разнообразия и вкусовых нюансов. Overall, лобио - это вкусное и питательное блюдо, которое стало незаменимой частью грузинской кухни. Оно богато питательными веществами и может быть вариантом питания для тех, кто следит за своим здоровьем.
Основные ингредиенты лобио - это фасоль, лук, чеснок, томатная паста, специи (такие как кинза, кориандр и хмели-сунели) и оливковое масло. Блюдо обычно приправляется уксусом, лимонным соком или гранатовым соком. Вариации в рецепте могут включать добавление мяса (обычно говядины) или других овощей, таких как баклажаны или морковь.
История лобио уходит корнями в древнюю Грузию. Фасоль была одной из первых культурных растений, которые появились в регионе. В течение веков фасоль стала неотъемлемой частью грузинской кухни.
Лобио богато питательными веществами, включая белки, клетчатку, железо, цинк и витамины В, С и К. Фасоль также содержит антиоксиданты и фитохимикаты, которые могут помочь защитить организм от воспаления и сердечно-сосудистых заболеваний.
Норма потребления лобио может варьироваться в зависимости от потребностей организма каждого человека, но обычно рекомендуется употреблять фасоль не более 2-3 раз в неделю.
Лобио отлично сочетается с другими грузинскими блюдами, такими как хачапури (грузинская выпечка с сыром) или овощными салатами. Оно также может подаваться с гарниром, таким как рис или макароны.
Блюдо обычно подаются в виде горячего пюре или супа, иногда гарнируется свежими травами или луком.
Лобио можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. Чтобы сохранить его свежесть, рекомендуется подогревать перед подачей.
Лобио относится к грузинской кухне, которая славится своими яркими и изысканными вкусами. Это блюдо стало невероятно популярным и за пределами Грузии.
Вот некоторые секреты и тонкости приготовления лобио:
1. Перед варкой фасоль рекомендуется замочить на несколько часов или на ночь, чтобы ускорить процесс варки и улучшить вкус.
2. Если вы хотите снизить время варки, можно использовать консервированную фасоль.
3. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить специи и травы, такие как кинза, хмели-сунели или кориандр.
4. Вы можете экспериментировать с добавлением различных овощей или мяса в лобио, чтобы придать ему больше разнообразия и вкусовых нюансов. Overall, лобио - это вкусное и питательное блюдо, которое стало незаменимой частью грузинской кухни. Оно богато питательными веществами и может быть вариантом питания для тех, кто следит за своим здоровьем.