Нежный песочный торт с белковым кремом
Нежный песочный торт с белковым кремом
Нежный песочный торт с белковым кремом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Песочный пирог с белковым кремом (или его ещё называют меренга) обожают все, как дети, так и взрослые. Очень вкусный десерт и эффектно смотрится на столе. Нежный белковый крем на песочном тесте никого не оставит равнодушным. Приготовьте и убедитесь сами!
Ингредиенты
Яйцо куриное
4 шт
Варенье
1 стакан
Мука пшеничная I сорта
3 стакана
Масло сливочное
200 г
Сода
0.3 ч.л.
Сахар
280 г
Сметана 20%
250 г
Ванилин
на кончике ножа
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
83
ккал
Белки
1.13
г
Жиры
2.88
г
Углеводы
13.38
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Первый этап приготовления этого кулинарного шедевра заключается в отделении яичных желтков от белков. У каждой хозяйки свой хитрый способ это сделать. Кто-то использует для этого ложку, а кто-то горлышко пустой пластиковой бутылки, или два блюдца. Всё зависит от вашего опыта и фантазии. -
В большой ёмкости смешиваем муку, 80 граммов сахара и ванилин. Добавляем к сыпучим ингредиентам сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Оно не должно быть сильно мягким. Растираем масло и муку руками в мелкую мягкую крошку. Это будет основа для пирога, или корж. -
К получившейся крошке добавляем отделенные желтки и сметану с содой. Всё тщательно перемешиваем 1-3 минуты. Когда тесто станет однородной консистенции, вымешиваем из него эластичный колобок, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник минут на 30. -
Пока наше тесто охлаждается, подготовим форму для выпечки и смажем её сливочным, или растительным маслом. После того как тесто "отдохнуло" в холодильнике, выкладываем его на форму для выпечки. Выкладываем тесто таким образом, чтобы можно было сформировать небольшие бортики для начинки. Делаем по дну будущего коржа неглубокие проколы вилкой. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. -
Когда корж готов, вынимаем его из духовки и смазываем любимым вареньем, или джемом. -
Белки взбиваем в высокой миске миксером 5 минут. В пять-шесть подходов добавляем 200 граммов сахара. Белковая пена должна получиться плотной и держать форму. -
Поверх варенья на корж аккуратно выкладываем белковую массу. Для красоты белки можно "приподнять" вилкой в узоры. Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. -
Спустя отведенное для выпекания время достаем наш пирог и даем ему остыть. Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Песочный торт с белковым кремом - это нежное и воздушное десертное блюдо, состоящее из хрустящего песочного коржа и легкого белкового крема.
История этого торта уходит корнями во Францию, где он был придуман и получил название "Fraisier" (фрезье), что означает "клубничный". Это связано с тем, что основой торта является клубничный крем или свежие клубники, которые добавляются к белковому крему для придания нежного вкуса и аромата.
Польза блюда заключается в его составе. Песочный корж приготовляется на основе муки, масла и сахара, что обеспечивает организм энергией. Белковый крем содержит большое количество белка, который необходим для образования и ремонта клеток в организме.
Однако, необходимо упомянуть и о вреде этого десерта. Большое количество сахара и масла в рецепте делает его калорийным и не рекомендуется для употребления в больших количествах или регулярно для людей, страдающих избыточным весом или сахарным диабетом.
Песочный торт с белковым кремом содержит в себе такие полезные вещества, как белки из яиц, кальций из молока, витамин С из клубники и много других микроэлементов и витаминов из других ингредиентов.
Норма потребления данного блюда зависит от индивидуальных потребностей и физической активности. Однако, рекомендуется умеренное употребление и соблюдение баланса с другими продуктами.
Песочный торт с белковым кремом можно подавать в качестве десерта после обеда или ужина. Он отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чаем.
Срок хранения торта составляет примерно 2-3 дня. Он должен храниться в холодильнике в герметичной упаковке. Перед подачей рекомендуется оставить его на несколько минут при комнатной температуре для размягчения крема.
Песочный торт с белковым кремом является популярным десертом во французской кухне, однако и его вариации можно встретить в других национальных кухнях.
Секреты и тонкости приготовления этого торта связаны с правильным составлением и раскладкой слоев, а также с использованием качественных и свежих ингредиентов. Раскладка клубничного крема и украшение торта ягодами или шоколадом также дают его завершающий вид.
История этого торта уходит корнями во Францию, где он был придуман и получил название "Fraisier" (фрезье), что означает "клубничный". Это связано с тем, что основой торта является клубничный крем или свежие клубники, которые добавляются к белковому крему для придания нежного вкуса и аромата.
Польза блюда заключается в его составе. Песочный корж приготовляется на основе муки, масла и сахара, что обеспечивает организм энергией. Белковый крем содержит большое количество белка, который необходим для образования и ремонта клеток в организме.
Однако, необходимо упомянуть и о вреде этого десерта. Большое количество сахара и масла в рецепте делает его калорийным и не рекомендуется для употребления в больших количествах или регулярно для людей, страдающих избыточным весом или сахарным диабетом.
Песочный торт с белковым кремом содержит в себе такие полезные вещества, как белки из яиц, кальций из молока, витамин С из клубники и много других микроэлементов и витаминов из других ингредиентов.
Норма потребления данного блюда зависит от индивидуальных потребностей и физической активности. Однако, рекомендуется умеренное употребление и соблюдение баланса с другими продуктами.
Песочный торт с белковым кремом можно подавать в качестве десерта после обеда или ужина. Он отлично сочетается с чашкой горячего кофе или чаем.
Срок хранения торта составляет примерно 2-3 дня. Он должен храниться в холодильнике в герметичной упаковке. Перед подачей рекомендуется оставить его на несколько минут при комнатной температуре для размягчения крема.
Песочный торт с белковым кремом является популярным десертом во французской кухне, однако и его вариации можно встретить в других национальных кухнях.
Секреты и тонкости приготовления этого торта связаны с правильным составлением и раскладкой слоев, а также с использованием качественных и свежих ингредиентов. Раскладка клубничного крема и украшение торта ягодами или шоколадом также дают его завершающий вид.