Говяжий стейк
Говяжий стейк
Говяжий стейк - фото готового блюда
Блюдо:
Стейки
Время приготовления:
40 минут
Оцените рецепт
Самые вкусные стейки — это стейки из мраморной говядины. При этом мясо для говяжьего стейка берут из спинной части туши, тогда мясо хорошо прожарится и при этом останется нежным. Говяжий стейк не требует большого количества приправ, достаточно соли и перца, а вот соусы к стейкам подают довольно часто. Причем многие из них, например, изысканный и ароматный сливочно-грибной соус, можно легко приготовить на собственной кухне из обычных шампиньонов и нежирных сливок.
Ингредиенты
Стейк из говядины
400 г
Смесь перцев
0.5 ч.л.
Шампиньоны
200 г
Лук шалот
60 г
Чеснок
1 зубчик
Мука пшеничная
130 г
Сливки 20%
200 мл
Молотый мускатный орех
0.1 ч.л.
Говяжий бульон
100 мл
Помидор
200 г
Петрушка (зелень)
2 пучка
Масло растительное
2 ст.л.
Перец черный молотый
0.2 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
101.5
ккал
Белки
1.75
г
Жиры
9.5
г
Углеводы
2
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Лук-шалот и чеснок очистите от шелухи и вымойте. Шампиньоны промойте под проточной водой и обсушите. Лук, чеснок и грибы мелко нарежьте. Говядину вымойте в холодной воде и высушите бумажными полотенцами. Кудрявую петрушку ополосните и порежьте. Помидоры помойте и нарежьте дольками. -
Пожарьте мясо. Говяжьи стейки посыпьте с обеих сторон солью и смесью перцев. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо с обеих сторон по 6 минут для полной прожарки. Выложите стейки на тарелку и накройте фольгой, чтобы они сохранили тепло. -
Приготовьте соус. В сковороду из-под стейков добавьте масло, обжарьте сначала лук-шалот с чесноком в течение 6-7 минут, затем положите грибы. Посыпьте ингредиенты мукой, перемешайте и слегка обжарьте на минимальном огне 5-6 минут. Влейте говяжий бульон и сливки, тщательно перемешайте и варите на минимальном огне в течение 5 минут. Затем посолите, добавьте черный молотый перец, мускатный орех и варите соус, пока он не загустеет. -
Стейки из говядины выложите на порционные тарелки и полейте сливочно-грибным соусом. Посыпьте стейки нарезанной кудрявой петрушкой и подавайте к любому гарниру вместе с дольками помидоров.
Говяжий стейк - это кусок мяса говядины, обычно вырезанный из говяжьих ребер или лопатки. Это одно из самых популярных блюд в многих странах, из-за своей сочности, нежности и богатого вкуса.
История говяжего стейка уходит корнями в США, где он стал популярным в конце XIX - начале XX века. В это время американская кухня стала признавать говядину как одно из самых важных мясных блюд. Говяжий стейк стал символом благополучия и роскоши, и его часто подавали в ресторанах и на особых мероприятиях.
Польза говяжего стейка заключается во многих его полезных свойствах. Это богатый источник белка, который необходим для строительства и восстановления тканей в организме. Говядина также содержит различные витамины, такие как витамин B12, железо, цинк и селен, которые важны для хорошего здоровья.
Однако, следует отметить, что говяжий стейк может иметь и некоторые вредные свойства. Высокое содержание жира может способствовать повышению уровня холестерина в организме, поэтому его употребление следует контролировать. Также, при приготовлении стейка, его обжаривание на открытом огне может вызвать образование канцерогенных веществ.
Норма потребления говяжего стейка будет различаться для каждого человека, в зависимости от его возраста, пола и физической активности. Однако, рекомендуется употреблять стейк с умеренностью и включать его в сбалансированную диету с большим количеством фруктов и овощей.
Говяжий стейк может быть сочетан с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с грибами, картофельным пюре, овощами на гриле, соусами на основе вина или горчицы. Также, говяжий стейк хорошо сочетается с красным вином.
Способ подачи говяжего стейка может быть разнообразным. Он может быть приготовлен в виде сковородки или на гриле, в зависимости от предпочтений. Классический способ подачи - это небольшой кусок мяса, который обжаривается до желаемой степени прожарки.
Срок и способ хранения говяжего стейка зависят от его состояния. Сырой стейк должен быть храниться в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия и употреблен в течение 1-2 дней. Приготовленный стейк может быть храниться в холодильнике в контейнере до 3-4 дней.
Говяжий стейк не имеет принадлежности к какой-либо определенной национальной кухне. Он популярен во многих странах и может быть приготовлен в различных стилях и соусах.
Секреты и тонкости приготовления говяжего стейка включают выбор правильного куска мяса, задумчивый подбор специй и соусов, а также правильную степень прожарки. Важно помнить, что говяжий стейк следует отдохнуть после жарки перед подачей, чтобы сохранить его соки. Рекомендуется не использовать острый нож для разрезания стейка, чтобы не потерять соки и сохранить его сочность.
В целом, говяжий стейк - это популярное блюдо, которое можно приготовить и насладиться его насыщенным вкусом. Однако, следует помнить о мере и употреблять его с умеренностью, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
История говяжего стейка уходит корнями в США, где он стал популярным в конце XIX - начале XX века. В это время американская кухня стала признавать говядину как одно из самых важных мясных блюд. Говяжий стейк стал символом благополучия и роскоши, и его часто подавали в ресторанах и на особых мероприятиях.
Польза говяжего стейка заключается во многих его полезных свойствах. Это богатый источник белка, который необходим для строительства и восстановления тканей в организме. Говядина также содержит различные витамины, такие как витамин B12, железо, цинк и селен, которые важны для хорошего здоровья.
Однако, следует отметить, что говяжий стейк может иметь и некоторые вредные свойства. Высокое содержание жира может способствовать повышению уровня холестерина в организме, поэтому его употребление следует контролировать. Также, при приготовлении стейка, его обжаривание на открытом огне может вызвать образование канцерогенных веществ.
Норма потребления говяжего стейка будет различаться для каждого человека, в зависимости от его возраста, пола и физической активности. Однако, рекомендуется употреблять стейк с умеренностью и включать его в сбалансированную диету с большим количеством фруктов и овощей.
Говяжий стейк может быть сочетан с различными блюдами и продуктами. Он прекрасно сочетается с грибами, картофельным пюре, овощами на гриле, соусами на основе вина или горчицы. Также, говяжий стейк хорошо сочетается с красным вином.
Способ подачи говяжего стейка может быть разнообразным. Он может быть приготовлен в виде сковородки или на гриле, в зависимости от предпочтений. Классический способ подачи - это небольшой кусок мяса, который обжаривается до желаемой степени прожарки.
Срок и способ хранения говяжего стейка зависят от его состояния. Сырой стейк должен быть храниться в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия и употреблен в течение 1-2 дней. Приготовленный стейк может быть храниться в холодильнике в контейнере до 3-4 дней.
Говяжий стейк не имеет принадлежности к какой-либо определенной национальной кухне. Он популярен во многих странах и может быть приготовлен в различных стилях и соусах.
Секреты и тонкости приготовления говяжего стейка включают выбор правильного куска мяса, задумчивый подбор специй и соусов, а также правильную степень прожарки. Важно помнить, что говяжий стейк следует отдохнуть после жарки перед подачей, чтобы сохранить его соки. Рекомендуется не использовать острый нож для разрезания стейка, чтобы не потерять соки и сохранить его сочность.
В целом, говяжий стейк - это популярное блюдо, которое можно приготовить и насладиться его насыщенным вкусом. Однако, следует помнить о мере и употреблять его с умеренностью, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.