Баклажаны с секретом

Автор рецепта:

Валерия Бурханова

Блюдо: Закуски

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Многие любят закуску из кабачков и баклажанов, но привыкли обжаривать круглые слайсы на большом количестве масла и смазывать их чесночно-майонезным соусом. Я предлагаю вам приготовить более праздничный рецепт овощной закуски с баклажанами и кабачками. Такое блюдо можно подавать к столу в холодном виде, но при этом хранить в холодильнике не более 7 дней. Хотя вряд ли у вас закуска на долго задержится в холодильнике, так как её сметут со стола в 2 счёта. Использовать в рецепте можно только баклажаны. По калорийности такая закуска не велика, поэтому её смело можно кушать даже тем, кто находится на ПП. Если вы не хотите на завершающем этапе приготовления её обжаривать на сковороде, то можно закуску запечь в духовке на пергаментной бумаге. Советую сохранить себе рецепт, попробовать его приготовить и у вас обязательно всё получится!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

4.62 ккал

Белки

4.87 г

Жиры

0.17 г

Углеводы

0.17 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Баклажаны и кабачки необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой. По аналогичному принципу нужно поступить и с помидорами. Растительное масло используйте без запаха. Укроп можно использовать как свежий, так и замороженный. Если у вас в наличии есть свежий, то его необходимо тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и мелко нарезать.
Кабачки и баклажаны необходимо очистить овощерезкой как можно тоньше. Их необходимо нарезать на слайсы, толщина которых должна быть 1-2 см. Овощи посыпаем солью, растираем и оставляем при комнатной температуре на 10-15 минут.
На сковороду наливаем растительное масло, хорошо его прогреваем и обжариваем с каждой стороны на сильном огне до румяной и золотистой корочки. Если масла будет не хватать, то периодически его подливайте.
Чеснок очищаем, тщательно промываем под проточной водой и соединяем вместе. Добавляем соль и перемешиваем. Помидоры необходимо нарезать на тонкие кружочки.
В обжаренные слайсы кабачка и баклажана заворачиваем начинку 1 ч.л. смеси чеснока и зелени и один кружочек помидора.
Фаршированные баклажаны складываем в форму для запекания (можно использовать как керамическую, так и стеклянную).
Сковороду разогреваем, наливаем 1-2 ст.л. растительного масла и хорошо его прогреваем. Баклажаны обжариваем с двух сторон до румяности на среднем огне. Рекомендую переворачивать кухонными щипцами. Так закуска не распадётся.
Закуску перекладываем на тарелку для подачи и подаём к столу горячей. Она идеально сочетается с холодной сметаной и овощной нарезкой.

Комментарии