Корюшка маринованная по-питерски
Корюшка маринованная по-питерски
Корюшка маринованная по-питерски - фото готового блюда
Блюдо:
Закуски
/
Маринование
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Не знаешь как вкусно замариновать корюшку? Этот рецепт точно попался тебе с нужное время! Мы часто слышим о такой рыбе, но ты знаешь какими свойствами она обладаем? Положительное влияние на организм корюшки невозможно переоценить: делает суставы и зубы более крепкими, становится на пути появлению остеопороза и остеоартроза.
Ингредиенты
Корюшка
1 кг
Морковь
1 шт
Лук репчатый
2 шт
Сахар
2 ст.л.
Уксус 9%
0.5 стаканов
Мука пшеничная I сорта
3 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
3 ст.л.
Соль
2 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
105.67
ккал
Белки
13.33
г
Жиры
3.67
г
Углеводы
9
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Для начала нам нужно почистить нашу рыбку, если рыбка небольшая, то можете готовить ее целиком. Наш способ очищения: делаем пару надрезов на уровне головы с двух сторон, отрезаем позвоночник и отрываем голову, таким образом все внутренности должны выйти наружу. -
Далее обваливаем рыбу в муке и обжариваем ее до полу готовности в масле. Так же, чтобы не обваливать каждую рыбку по отдельность- советуем пересыпать муку в отдельный пакетик и всыпать в него всю рыбу, таким образом вы ускорите процесс приготовления. -
Приступаем к приготовлению маринада: выливаем в емкость воду, за ним следом отправляем заранее нарезанную кольцами морковку. Далее за морковкой отправляем в воду перец горошком и высыпаем лавровый лист. Затем мы добавим соль и сахар, обратите внимание количество сахара должно быть равно количеству соли. -
Ставим нашу емкость с маринадом на плиту и доводим жидкость до кипения и варим в течение 5 минут, добавляем подсолнечное масло и уксус. Даем нашему маринаду немного остыть. -
Заранее очищаем и нарезаем лук полукольцами. Выкладываем половину лука на дно контейнера, в котором будет мариноваться корюшка. Далее мы добавим в наш контейнер корюшку и заливаем получившейся маринадом. -
Оставляем нашу рыбку на сутки промариноваться и можно кушать. Приятного аппетита!
Корюшка маринованная по-питерски – это традиционное блюдо петербургской кухни, которое состоит из рыбы – корюшки, маринада и специй. Корюшка – небольшая пресноводная рыба, которая обитает в реках и озерах Северной Европы. Обычно для маринования используется соленая икра корюшки, хотя сама рыба тоже может быть использована.
История этого блюда связана с питерской кухней и бытом жителей Санкт-Петербурга. В конце XIX – начале XX века в Петербурге было очень популярно мариновать различные виды рыбы. Это был один из способов сохранения рыбы на длительное время в условиях отсутствия холодильников. Корюшка маринованная по-питерски часто готовилась в домашних условиях и подавалась на праздничный стол вместе с другими рыбными блюдами.
Корюшка маринованная по-питерски содержит важные питательные вещества, такие как жиры, белки, железо, кальций и витамины группы В. Также это блюдо богато Омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и общего здоровья.
Но, как и любое другое маринованное блюдо, корюшка маринованная по-питерски может иметь высокое содержание натрия и консервантов. Поэтому потребление этого блюда следует ограничивать для людей, страдающих от повышенного давления или проблем с почками.
Норма потребления корюшки маринованной по-питерски зависит от общего питания человека и его потребностей в белке и жирах. В среднем, рекомендуется употреблять не более 2-3 порций рыбы в неделю.
Корюшка маринованная по-питерски хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами, зеленью и красным луком. Она также может быть подана с гренками или тостами. В качестве дополнительного гарнира можно использовать свежие овощи или зеленый салат.
Блюдо обычно подается на столе в качестве закуски или отдельного блюда. Корюшка маринованная по-питерски имеет ярко выраженный вкус и аромат, поэтому не требует особых пристроек при подаче.
Срок хранения корюшки маринованной по-питерски составляет около недели. Оно должно храниться в холодильнике при температуре 0-4 градуса Цельсия. Чтобы улучшить сохранность блюда, рекомендуется хранить его в стеклянной емкости с крышкой.
Корюшка маринованная по-питерски является традиционным блюдом петербургской кухни. Она сочетает в себе элементы русской и европейской кухонь. В некоторых источниках это блюдо также относят к прибалтийской кухне, так как корюшка является традиционной рыбой для этого региона.
Секреты и тонкости приготовления корюшки маринованной по-питерски связаны с маринадом. Он может включать различные специи, такие как лавровый лист, гвоздика, перец, укроп и т.д. Рецепты маринада могут различаться в зависимости от предпочтений и вкуса каждого кулинара. Однако основной состав маринада обычно включает уксус, соль, сахар и воду. В процессе маринования важно правильно соблюдать пропорции и время выдержки, чтобы достичь нужного вкуса и текстуры.
История этого блюда связана с питерской кухней и бытом жителей Санкт-Петербурга. В конце XIX – начале XX века в Петербурге было очень популярно мариновать различные виды рыбы. Это был один из способов сохранения рыбы на длительное время в условиях отсутствия холодильников. Корюшка маринованная по-питерски часто готовилась в домашних условиях и подавалась на праздничный стол вместе с другими рыбными блюдами.
Корюшка маринованная по-питерски содержит важные питательные вещества, такие как жиры, белки, железо, кальций и витамины группы В. Также это блюдо богато Омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и общего здоровья.
Но, как и любое другое маринованное блюдо, корюшка маринованная по-питерски может иметь высокое содержание натрия и консервантов. Поэтому потребление этого блюда следует ограничивать для людей, страдающих от повышенного давления или проблем с почками.
Норма потребления корюшки маринованной по-питерски зависит от общего питания человека и его потребностей в белке и жирах. В среднем, рекомендуется употреблять не более 2-3 порций рыбы в неделю.
Корюшка маринованная по-питерски хорошо сочетается с картофельным пюре, свежими овощами, зеленью и красным луком. Она также может быть подана с гренками или тостами. В качестве дополнительного гарнира можно использовать свежие овощи или зеленый салат.
Блюдо обычно подается на столе в качестве закуски или отдельного блюда. Корюшка маринованная по-питерски имеет ярко выраженный вкус и аромат, поэтому не требует особых пристроек при подаче.
Срок хранения корюшки маринованной по-питерски составляет около недели. Оно должно храниться в холодильнике при температуре 0-4 градуса Цельсия. Чтобы улучшить сохранность блюда, рекомендуется хранить его в стеклянной емкости с крышкой.
Корюшка маринованная по-питерски является традиционным блюдом петербургской кухни. Она сочетает в себе элементы русской и европейской кухонь. В некоторых источниках это блюдо также относят к прибалтийской кухне, так как корюшка является традиционной рыбой для этого региона.
Секреты и тонкости приготовления корюшки маринованной по-питерски связаны с маринадом. Он может включать различные специи, такие как лавровый лист, гвоздика, перец, укроп и т.д. Рецепты маринада могут различаться в зависимости от предпочтений и вкуса каждого кулинара. Однако основной состав маринада обычно включает уксус, соль, сахар и воду. В процессе маринования важно правильно соблюдать пропорции и время выдержки, чтобы достичь нужного вкуса и текстуры.