Чуду с тыквой
⏱ 1 час 10 минут 🍽 9 порций 🔥 36.44 ккал на порцию
Автор: Карина Ахмарова · Закуски
В холодильнике лежит тыква и ты не знаешь в каком-бы рецепте ее использовать? Приготовь вкуснейшую Дагестанскую закуску - чуду. Чуду - это либо тонкие, либо тесные лепешки с начинкой, обжаренные на сухой сковородке. В Дагестане из тыквы готовится разные виду чуду: и на дрожжевом тесте и на слоеном; готовится тыква с сушеной колбасой, сушеным мясом, без орехов с орехами. Очень вкусными очинки с разной вариацией. Орехи подаются по разному. Мы готовим из минимума ингредиентов и получается очень вкусная начинка. Она пропекается и очень ароматно пахнет. Очень нежные и легкие получаются чуду, а так же замечательно выглядят.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 36.44 ккал
- Белки
- 0.89 г
- Жиры
- 1.78 г
- Углеводы
- 5.11 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 10 минут
- Шаг 1
В миску отправляем заранее просеянную муку и делаем в ней углубление. В это углубление отправляем соль и воду комнатной температуры, замешиваем мягкое тесто. тесто наше хорошо вымесили и накрываем его крышечкой, даем минут 20 отдохнуть. - Шаг 2
Пока тесто отдыхает- мы займемся тыквой. Нам нужно ее нарезать на кусочки и очистить от кожуры. Далее натираем тыкву на крупной терке. - Шаг 3
Грецкий орех измельчаем в блендере. Измельчить нужно не сильно мелко, чтобы были и крупные и мелкие кусочки. Измельченный орех отправляем к тыкве. - Шаг 4
Далее очищаем и нарезаем две головки лука на мелкие кубики. После отправляем их на разогретую со сливочным маслом сковородку и жарим до золотистого цвета. - Шаг 5
К этому времени тесто уже отдохнуло, теперь его хорошо замешиваем, чтобы оно стало эластичным, чтобы когда мы раскатывали пласты- они были гладкими и тонкими. - Шаг 6
В начинку отправляем прожаренный и остывший лук. Теперь будем добавлять специи: паприка, ореховая трава, соль и молотый перец. Много черного молотого перца не нужно, так как тыква потемнеет, потому что тыква больше любит красный молотый перец. Все хорошо перемешиваем. - Шаг 7
Припылим рабочую поверхность мукой и выкладываем на нее тесто, делим его на кусочки. Скатываем из кусочков шарики: около 9 штук по 100 грамм. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не заветривалось тесто, и начинаем раскатывать кругляши. - Шаг 8
Тонкое чудо мы будем готовить в форме полумесяца. Нам сейчас нужно раскатать пласт формой эллипс, чтобы когда мы сложили, у нас как-раз получился полумесяц. Раскатываем очень тоненько. - Шаг 9
Отельную доску припылим немного мукой, чтобы не прилипало тесто, и формируем на отдельной доске, потому что потом удобнее перекладывать на сковородку. Выкладываем начинку на половинку теста. Защипываем либо фигурным резаком, либо вилочкой, либо просто прижать пальчиками. В это время у нам уже разогревается железка. - Шаг 10
Жарим чуду буквально секунд 30-40 минут готовим на заранее разогретой железке, либо решетке. Ориентируемся по пупырышкам- когда появляются- можно переворачивать. Не переживайте, что тыква не пропечется, она там хорошо тушится при высоких температурах. После каждого чуду мокрой тряпочкой обязательно протираем железку, потому что остатки муки поджариваются и будут сказываться на вкусе следующих чуду. - Шаг 11
Откидываем чуду на тарелочку и по желанию сливочным маслом, чтобы они стали более мягкими, со сливочным ароматом и вкусом. - Шаг 12
Сверху смазывая чуду, мы оставляем масла немного больше, потому что, когда мы выкладываем следующие чуду, обратная сторона его тоже хорошо промаслилось. - Шаг 13
Наши чуду готовы. Посмотрите, какие они красивые, как вкусно пахнут, просто великолепные! Можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Чуду с тыквой - это традиционное белорусское блюдо, которое готовится с использованием тыквы. История этого блюда уходит свои корни в древние времена, когда тыква служила одной из основных культур в пищеварении местного населения. Название "чуду" происходит от древнеславянского слова "чудо" или "чутье", что олицетворяет его волшебные свойства и благотворное воздействие на организм.Чуду с тыквой является полезным и питательным блюдом. Тыква богата витаминами А, С и Е, а также бета-каротином, который является мощным антиоксидантом. Она также содержит калий, магний, фолиевую кислоту и диетические волокна. Благодаря этому, чуду с тыквой помогает укрепить иммунную систему, улучшить зрение, поддерживать здоровое сердце и снижать уровень холестерина в крови.
Норма потребления чуду с тыквой зависит от потребностей организма. Однако, рекомендуется употреблять не более 200-300 граммов в день. Чуду с тыквой можно комбинировать с другими блюдами и продуктами, такими как рис, картофель, мясо или рыба. Он также отлично сочетается с разными специями, такими как имбирь, куркума или корица.
Чуду с тыквой обычно подается горячим. Он может быть представлен в виде супа, пюре или гарнира к основному блюду. Для приготовления чуду с тыквой необходимо очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать ее кубиками и готовить вместе с другими ингредиентами, такими как лук, морковь, сливки и специи.
Чуду с тыквой лучше употреблять в течение нескольких дней после приготовления. Для хранения его следует поместить в холодильник в герметичной емкости. Он сохраняет свежесть и вкус в течение 3-4 дней.
Чуду с тыквой является традиционным блюдом белорусской кухни. Оно также популярно в других странах Восточной Европы. Чуду с тыквой можно встретить в меню в белорусских ресторанах или приготовить самостоятельно дома.
Секреты и тонкости приготовления чуду с тыквой заключаются в правильном выборе и приготовлении тыквы. Лучше всего использовать свежую и спелую тыкву, так как она будет иметь наибольшую питательность. Тыква должна быть благородным и нежным, чтобы она могла легко размягчиться при приготовлении. Также важно правильно балансировать пропорции ингредиентов и правильно подбирать специи для достижения наилучшего вкуса.
